Ingen bekymringer hvis du ikke har denne spesielle sukker
Forbereder en oppskrift som krever turbinado sukker og lurer på hva, hvis noe, kan du bruke på plass? Heldigvis bør et annet sukker fra pantryet gjøre trikset. Slik gjør du en vellykket bytte, uten en spesiell tur til butikken eller åpne lommeboken.
Hva du trenger
Alt du trenger for å gjøre en turbinado sukker substitusjon er enten lysebrunt sukker, demerara sukker eller lys muscovado sukker.
Forberedelse
Det kunne ikke vært enklere - bare bruk samme mengde lysebrunt sukker i stedet for turbinado-sukker. Brunt sukker er mer raffinert og har et litt høyere melasseinnhold, men det vil bidra til en lignende farge og smak på oppskriften din. Det er greit å bruke mørkbrunt sukker hvis det er alt du har - bare vet at det vil bidra til en mørkere farge og litt mer fuktighet enn oppskriften beregnet (som du finner er det bra!). Demerara eller lys muscovado sukker kan også brukes i like mengder i stedet for turbinado sukker.
Hvis du bor et sted hvor det er vanskelig å finne noen av disse sukkene, bare pisk opp ditt eget brune sukker fra granulert sukker og melasse.
Hva er Turbinado Sugar?
Turbinado sukker er et naturlig brunt sukker som er laget ved å trykke sukkerrør for å trekke ut juice. De resulterende sukkerrørsaftene får lov til å fordampe, og etterlater store, lyse brune sukkerkrystaller.
Turbinado sukker er mindre behandlet enn granulert sukker og beholder noen av de naturlige melassene fra sukkerrørjuice. Dette gjør det mer fuktig og smakfull enn granulert sukker. Noen kokker foretrekker turbinado fordi det er minimalt behandlet; andre foretrekker det fordi de store krystallene gir seg til å dekorere toppene av bakt varer.
Hvis du bestemmer deg for å kjøpe turbinado sukker, må du lagre det i en lufttett beholder. Som brunt sukker er det utsatt for herding når det blir utsatt for luft. Men vær ikke bekymret - hvis du blir murstein hard, er det lett nok til å myke det opp igjen .
Flere sukker og søtningsmiddel erstatninger
Når en oppskrift krever en type sukker eller søtningsmiddel som du ikke har i din pantry, liker ikke å bruke, kan ikke spore opp lokalt, eller vil ikke kjøpe siden du bare trenger en liten mengde ( eller det er en latterlig pris), slå til disse substitusjonene for å holde oppskriften på sporet:
- Muscovado sukker erstatning
- Castor sukker erstatning
- Brun sukker erstatning
- Hvordan lage ditt eget pulverisert sukker
- Hvordan lage farget sukker
- Mørk mais sirup erstatter
- Honning erstatter
- Maple sirup erstatter
Flere ingrediensbytter å prøve
Hold en liste over substitusjoner hendig slik at du kan referere til det når du befinner deg ut av en ingrediens, eller trenger å gjøre en endring for å imøtekomme en allergi eller matpreferanse. Med over 70 substitusjoner (og telling), er det sikkert å ha den informasjonen du trenger for å få jobben gjort.