Spar penger ved å lage din egen castorsukker
Castor sukker, også kjent som caster sukker eller super fint sukker, er ikke lett å spore. Hvis du klarer å finne den, vil du også sikkert finne ut at den koster litt mer enn du vil bruke. Den gode nyheten er at det er lett å lage.
Castor sukker er egentlig ikke noe mer enn granulert sukker som har blitt malt til en super fin konsistens. Hvis du ikke har noe imot å gjøre litt arbeid selv, vil du bruke mindre.
Hva er egentlig Castorsukker?
Det er mulig at du aldri har hørt om ricinus sukker før, og hvis du ser gjennom oppskrifter i kokebøker eller på Internett, vil du sannsynligvis komme over mange andre typer sukker som du aldri visste eksisterte. Det blir enda mer forvirrende hvis du ser på en oppskrift fra et annet land fordi sukkene som kreves i oppskriften, kan gå av et annet navn, og det kan ikke være tilgjengelig med det navnet i din lokale butikk.
Så la oss sortere noe av det ut.
Granulert sukker refererer alltid til hvitt sukker i USA. Det har det litt grusete tekstur. Pulverisert sukker, også kjent som konditorens sukker, er ganske enkelt granulert sukker som er malt i et fint pulver. Castor sukker er et sted mellom de to. Det har blitt jordet akkurat nok til å oppnå en superfin kvalitet, men ikke en pulverformig konsistens. Så lenge du holder granulert sukker for hånden, kan du lage pulverisert eller ricinus sukker etter behov.
Hva er Castorsukker brukt til uansett?
Castorsukker brukes hovedsakelig i oppskrifter der sukkeret må oppløses eller smelte lett. I motsetning til granulert sukker er ricinus sukker i stand til å oppløse uten varme. Du finner det ofte i marengsoppskrifter av denne grunn, og noen bruker det til å søte kalde drikker og bær.
Selvfølgelig har du sannsynligvis søtt drikker og bær med vanlig granulat mange ganger, og du har hatt det bra med resultatene, slik at ricinussukker ikke er en absolutt må-ha-ingrediens. Hvis du ikke har lyst til å gå i trøbbel for å lage din egen, kan du sannsynligvis komme forbi med granulert sukker. Bare vet at du vil oppleve noe av den gritty tekstur som går hånd i hånd med granulert utvalg. De fleste mennesker vil ikke legge merke til (eller bryr seg om de gjør). De vil bare være glad for at du har gjort noe velsmakende, og deler det.
Hva du trenger å lage din egen Castor Sugar
Du trenger ikke mer enn noe granulert sukker. Mengden vil avhenge av hvor mye ricinussukker du trenger for oppskriften din.
Hvordan å klare det
Plasser granulatsukker i en matprosessor eller blender. Deretter pulser den, til den når en superfin, men ikke pulverformig konsistens. La sukkeret settes i noen minutter. Ellers vil du ende opp med en støvsky når du åpner matprosessoren eller blenderskålen.
Og det er egentlig alt der er til det. Bruk sukkeret i stedet for ricinussukker som kreves i oppskriften, og du bør få flotte resultater. Lagre eventuelle rester for neste gang du bake. Pass på at du merker beholderen.
Du kan kanskje vite hva som er i den krukken nå, men regner ikke med å huske senere.
Noen tips
Det granulerte sukker kan etsse blenderkruiken eller matprosesserskålen, spesielt hvis den er laget av plast. Du kan bruke en kaffekvern eller en krydderkvern i stedet, hvis dette er en bekymring. Bare vet at det vil nok ta deg flere batcher for å gjøre nok for oppskriften din.
Flere spesialsugere Du kan lage deg selv
Du kan også lage ditt eget pulverisert sukker , muscavado sukker , brunt sukker og farget sukker hjemme. Det er ikke nødvendig å bruke topp dollar for disse varianter i matbutikken, eller å tilegne massevis av pantry plass til å lagre dem. Lær hvordan du lager dem, så du vil være klar til å takle alle oppskrifter som krever dem.
Mens du kanskje ikke kan gjøre noen sukker, som demerera eller turbinado hjemme, kan du piske opp en respektabel erstatning for å ta plass i oppskrifter.
Ta disse delene i ditt arsenal nå, så du vil være klar for hvor ditt neste bakeventyr tar deg.