Lag hjemmelaget kjøttprodusent med denne raske og enkle oppskriften

Bruk eddik til å ømme kjøtt

Noen ganger kan du score en ekte avtale på bestemte kjøttstykker. Dessverre, disse billige kuttene er ofte tøffe, men det er ingenting litt ømfintlig, kan ikke fikse. Hvis du bruker en tenderizer, kan du lage en velsmakende tallerken og vet at du har spart penger på røverkjøp. Slik lager du et billig og lett kjøttmørkemiddel.

Hvordan å klare det

Bare legg til en spiseskje eller to hvit eddik til matlagingsvæskene dine og stekene dine, stew meats, og steker vil komme ut øm og saftig hver gang.

Et annet alternativ er å stikke kjøttet over med en gaffel og deretter suge det i eddik i en time eller to før du lager den. Uansett hvilken metode du velger, sørg for å lage kjøttet i en ikke-reaktiv panne eller tallerken. Støpejern og noen andre metaller kan reagere ugunstig med syren i ømmeren. Coated non-stick panner eller glassbakke retter er ideelle.

Hvorfor dette virker

Eddiksyre i eddik bryter ned kjøttfibre, noe som gjør dem mer ømme og smakfulle.

Andre ting du kan bruke til å smøre kjøtt

Hvis du ikke har hvit eddik på hånden eller vil bruke noe annet, kan du også bruke vin, sitrusjuice (sitron, lime, appelsin), tomatsaus, øl, ananasjuice, brus, kaffe, te, kjernemelk , yoghurt eller annen type eddik (eple, balsam, rødvin, hvitvin). Syren i disse matvarene vil ømme kjøttet akkurat som den hvite eddik. Så velg en tenderizer med en smak som appellerer til deg og utfyller parabolen du lager.

Andre måter å anskaffe kjøtt på

Hvis du vil ømme kjøtt uten å legge til noe slags smak for det, er det flere andre alternativer du kan bruke:

• Bruk en kjøttmallett: Du kan pund kjøttet med et hammerslag for å ømme det før matlaging. Dette har den ekstra fordelen ved å flate kjøttet ut slik at det kokes raskere. Hvis du ikke har en faktisk kjøttmallett blant kjøkkenutstyret, kan du bruke noe tungt som en støpejernspanne eller en rullestift i stedet. Bare vær sikker på å sanitere hva du bruker etterpå.

• Kok kjøttet i en crockpot, trykkkoker eller stekepanne: Kjøttkjøtt på lang tid er en fin måte å gjøre det fra hverandre , men du må bruke en matlagingsmetode som låses i fuktighet eller kjøttet kommer tørt ut . Det gjør crockpots, trykkkokere, og lidded stekepanner ideell for matlaging tøffe kutt til perfeksjon. Og siden de er alle relativt praktiske matlagingsmetoder, er de perfekte for travle dager.
• Marinade: Hvis du prøver å unngå å bruke et smaksatt kjøttprosessor fordi du planlegger å smake kjøttet senere, bruker en marinade det beste fra begge verdener. Marinater inneholder vanligvis en syre for å ømme kjøttet (sannsynligvis en av tenderizers som er dekket over), sammen med andre ingredienser for å forbedre smaken. Du kan kjøpe ferdige marinader, men de er egentlig veldig enkelt å lage deg selv.