Lager opp under Squash Season og Puree det til siste året
Lager opp på squash
Vinter squash varianter, for eksempel butternut squash, modne på vintreet. Når de er høstet, tørker de ikke lenger, så det er en god mat å fylle opp når den er frisk.
Enten du vokser dem i hagen din eller laster opp på bøndenes marked, trenger du ikke å skynde deg å bruke squashen din. Alt du trenger er et kjølig, tørt og mørkt sted å lagre dem . De vil være gode i to til tre måneder.
Å lage butternut squash puree og frysing det vil ytterligere forlenge levetiden til din bounty. Du kan gjøre dette i små eller store batcher.
Ingredienser og rekvisita
Den eneste ingrediensen du trenger for denne puree er butternut squashen selv. Det finnes ingen tilsetningsstoffer, og du kan til og med starte med cubed squash. Acorn squash og andre vinter squash kan bevares ved hjelp av disse trinnene også.
Du vil imidlertid trenge noen grunnleggende kjøkkenutstyr. Det viktigste er en skarp kokkens kniv. Den tykke, tøffe huden på vinterkampen tar litt muskel for å kutte gjennom, og en skarp kokkens kniv er viktig for å forhindre slips og ulykker. Den gode nyheten er at du ikke trenger å skrelle squashen.
Et kakeblad med en leppe rundt kanten for å inneholde noe juice som kan spyle ut, er også nødvendig. Utover det, vil du bare bruke ovnen din og en blender, nedsenkende blender eller matprosessor. Hvis du vil lagre squashen i fryseren, må du også ha enten fryseposer eller krukker.
Forberedelse
Den vanskeligste delen av å lage pureen er å kutte squashen på grunn av sin tøffe hud.
Ta deg tid og kutt butternutkvampen i halv lengde, og kut ut frøene og strengerne.
Legg squashen på et kakeblad med kuttsiden opp. Stek den i ovnen ved 375 F til den blir myk. Dette vil ta minst en time, men kan ta lengre tid. Tillat squash å kjøle seg, til du kan takle det uten å brenne deg selv.
Skru ut kjøttet og kjør det gjennom en blender, nedsenkningsblender eller matprosessor til du får en jevn konsistens. Butternut squash har en tendens til å ha høyt vanninnhold, slik at du kanskje vil rense din puree før du bruker den. Pakker det i osteklær og suspenderer det over en bolle, vil gjøre trikset.
Cubed Squash
Hvis du har en butternut squash som allerede er skilt og kubert, kan den også stekt. Bare legg det på et kakeblad i ovnen ved 350 F og stek det til kubene er myke. Ristede squash kuber kan spises som en side parabolen, kastet i supper og andre oppskrifter, eller pureed.
Hjelpsomme tips
Butternut squash puree fryser godt. Gør din puree i bulk, og frys den i en-kopps porsjoner for å gjøre det enkelt å legge til oppskrifter. Butternut squash puree kan ikke hermetisk trygt hjemme, så det er alltid best å fryse det.
Hvis du er ute av gresskarpuré, bruk din squashpuré i stedet.
Det smaker det samme og har samme farge og tekstur. Ingen vil kunne oppdage forskjellen.
Lagre frøene dine. Butternut squash frø kan bli stekt og spist akkurat som gresskarfrø .