Ikke la en delvis beholder av fordampet melk gå til avfall
Piske den
Bruk fordampet som erstatning for piskekrem. Siden det har et mye lavere fettinnhold, vil det ikke piske så lett.
For å komme seg rundt dette, plasser fordampet melk i fryseren i minst 30 minutter (sammen med beaters som du planlegger å bruke). Deretter slår du med høy hastighet til den blir stiv. Smak det med sukker og vanilje, akkurat som du ville regelmessig piske krem. Bruk det med en gang fordi den ikke holder sin form i svært lang tid.
Legg det til kaffe, te eller varm sjokolade
Fordampet melk skaper en spesiell godbit når du legger den til kaffe, te eller varm sjokolade. Det gir en kremaktig rikdom til din favorittdrink uten å legge til en masse fett. Det er tradisjonelt brukt til dette formålet i Mexico og Asia.
Bruk det på stedet, bland det med egg eller lage en ørken
Erstatt vannet som kreves i brødoppskrifter - som kryssboller - for å øke næringsverdien. Blanding med egg vil skape en god dippingvæske for å brette kjøtt og fisk. Og fordampet melk fungerer godt for å lage gresskarpai, fudge, tres leches eller andre desserter som kaller for fordampet melk.
Bruk den i stedet for melk, krem eller halv og halv
Fordampet melk fungerer spesielt godt i potetmos, makaroni og ost og fløtesupper. Det er billigere enn tung krem og halv og halv, og det er også lavere i fett. (Tung krem er 36 prosent fett, mens fordampet melk er bare rundt 6,5 prosent.)
Fordampet melk kan også ta varmen. Mange meieriprodukter stryker ved høye temperaturer, men fordampet melk vil ikke. Bare vet at fordampet melk kan ikke være den beste stand-in for tung krem hvis oppskriften krever å piske det.
Rekonstituer det
Fordampet melk er bare melk med 60 prosent av vannet fjernet. Så legg til nok vann for å doble volumet. Bruk deretter den nye blandingen som vanlig melk. Det vil sannsynligvis ikke smake så godt som et nytt glass melk, så bruk det som en ingrediens, heller enn som en frittstående.
Lag salat dressing eller hvit saus
Lag en eggfri dressing for coleslaw, pasta salat og potetsalat. Når du kombinerer kald eller romtemperatur fordampet melk med en syre som sitron eller eddik, tykkes det. Bare legg det ikke til en sur parabolen som du vil varme opp. Den fordampede melk vil curdle.
Eller bruk fordampet melk til å piske opp en grunnleggende hvit saus som du kan bruke til å tykke sauser og supper.
Tips og råd
Fordampet melk vil holde opptil fem dager i kjøleskapet. Før du legger igjen din fordampet melk i kjøleskapet, overfør den til en annen beholder med et tettsittende deksel. Dette forhindrer at en hud dannes på melk.
Hvis du vil unngå rester i fremtiden, lær hvordan du lager din egen fordampet melk , slik at du kan gjøre akkurat det du trenger og unngå å måtte bestemme hva du skal gjøre med ekstra melk.