Tre måter å teste en burk på
Enten du er ny til canning eller en erfaren pro, må du teste hver krukke for å sikre at den har forseglet ordentlig. Spørsmålet er, hvordan vet du om krukkene dine er forseglet? Her er trinnene anbefalt av USDA.
Kjøler glassene
Ikke gjør nybegynnere feil ved å stramme båndene når du fjerner glassene fra canneren og de er fortsatt varme. Det kan forstyrre pakningen og føre til mislykkede tetninger.
Det er greit hvis bandene har løsnet seg litt under behandlingen.
La glassene kjøle seg ved romtemperatur i minst 12 timer og opptil 24 timer før du tester tetningene. Du vil sannsynligvis legge merke til at innholdet er lavere enn når du pakket glassene. Dette er å forvente. Ikke vær fristet til å åpne glassene på dette tidspunktet og legg til mer mat. Det ville ødelegge seglet, og du ville måtte reprosessere en krukke du åpnet .
Testing Canning Jar Seals
Når minst 12 timer er gått, kan du ta av skruebåndene. Nå er det på tide å teste selene til hver krukke. Det er tre forskjellige metoder du kan bruke.
Jar Seal Testing Method 1: Pressen
Et godt forseglet glassdeksel vil ikke komme opp når du trykker ned i midten. Bruk en finger til å trykke på midten av lokket.
- Forseglet: Det er ingen gi når du trykker ned i midten. Denne krukken er god for lagring.
- Unsealed: Lokk oppstår når du løfter fingeren. Denne krukken må gjenbehandles.
Jar Seal Testing Method 2: Skjeen Tap
Denne metoden er avhengig av ørene dine, så den er best brukt hvis du har vanlig hørsel. Fordi luften har blitt fjernet fra krukken og det er et vakuum, burde krukken gi en klar, høy tonehøyde når den tappes. Gi glasset lokket et trykk med bunnen av en metallske.
- Forseglet: Det er en høyhøyet ringelyd når lokket tappes med en metallskje.
- Unsealed: Det er en kjedelig lyd når du trykker på lokket med en skje. Dette kan imidlertid også skyldes at maten klemmer seg til bunnen av lokket. Hvis du ikke er sikker, bruk en av de to andre metodene for å sikre at glasset er forseglet.
Jar Seal Testing Method 3: Se etter en konkav lokk
Når en krukke er forseglet, dannes et vakuum, og lokket trekkes nedover og danner en grunne, konkav depresjon fra ytterkanten til midten. For å teste dette, hold beholdernivået med øyet, og se for å sikre at lokket har den dykket mot midten.
- Forseglet: Lokket faller mot midten; det er konkavt.
- Unsealed: Lokket er flatt, eller bukker oppover. Hvis du ser dette, må den krukken bli opparbeidet.
Reproduser eller bruk noen krukker som er mistenkt for å være uforseglet
Ikke gamble. Hvis du mistenker at en krukke ikke er forseglet, oppbevar den i kjøleskapet for å bruke innen et par dager, frøs innholdet (i en fryseboksbeholder) eller behandle det igjen.
Før du opparbeider det, fjern lokket og kontroller at krukken ikke har noen nicks eller andre feil langs felgen som kan ha forårsaket at den ikke tetteres ordentlig. Hvis krukken sjekker ut, lim et nytt deksel på det ( luker kan ikke gjenbrukes ), og oppdatere det innen 24 timer.
Deretter kontrollerer du det for å se om det er forseglet.
Når du har bekreftet at glassene dine er forseglet ordentlig, kan de lagres ved romtemperatur, med eller uten band. Her er noen gratis canning-etiketter som du kan bruke til å merke dine krukker. Hvis du merker noe uvanlig når du åpner en krukke med hermetisert mat (selv en som er testet som forseglet), kast den bort. Det er ikke verdt risikoen.