Det kan gå dårlig til slutt
Går baksoda dårlig?
Baking soda er god ubestemt forbi sitt beste etter dato, selv om det kan miste styrke over tid. Du kan bruke en tommelfingerregel - to år for en uåpnet pakke og seks måneder for en åpnet pakke.
Mens gammel natron ikke kan produsere så mye leavening, er det fortsatt trygt å spise. Oppskriftene dine kan ikke vise seg, men du kan fortsatt spise resultatene.
I motsetning til bakepulver trenger bakervarer en syre for å aktivere den. Bare absorberende fuktighet fra luften utløser ikke boblende reaksjon. Det er derfor bakervarer solgt i pappbeholdere som åpner med en løs klaff, i stedet for en forseglet beholder som med bakepulver. Baking soda har vanligvis ikke en utløpsdato på pakken.
Din natron kan bli dårlig hvis den har blitt utsatt for sur fuktighet. Kanskje du forlot det på disken, og det ble vått med vann som inneholdt eddik, sitronsaft eller en annen syre. Kanskje ditt vann er litt surt, eller det hentet sure rester fra disken din. Du vil nok legge merke til at boksen har blitt våt, og du kan se resultatene av boblende handlingen.
Bakepulver er forskjellig; den har syrekomponenten inkludert i pulveret.
Over tid vil ingrediensene bryte hverandre ned, spesielt hvis beholderen har blitt åpnet og utsatt for luft, hvorfra det kan hente opp fuktighet. Du må ta hensyn til utløpsdatoen. Det er også smart å merke bakepulver med datoen du har åpnet den.
Hvordan teste om det fortsatt er potensielt
For å finne ut om din sodavann har gått dårlig, trenger du litt syre, som eddik.
Baking soda reagerer med de sure ingrediensene i oppskriftene dine for å produsere karbondioksidgass. De gassboblene er det som gjør at deigen stiger. Gjær og bakepulver produserer også karbondioksidgass for å gjøre deigen stiger.
- Kast en skje med natron i en bolle.
- Legg til et sprut av eddik eller sitronsaft eller annen sur væske.
- Hvis blandingen svirter tungt, er kokepulver fortsatt god.
- Hvis du ikke får mye av en fizz, har bratglasset ditt gått dårlig.
- Bruk resten av esken til rengjøring , og kjøp en annen eske til baking.
Lagring for best holdbarhet
Hold opp naturglasset tørr for best holdbarhet. Hvis skapet ditt er nær komfyren din eller over oppvaskmaskinen eller vasken, kan det hende at gjenstander i det blir utsatt for damp når du lager mat eller bruker oppvaskmaskinen. Du vil kanskje sette boksen eller posen med natron i en plastlås eller i en oppbevaringsbeholder for å holde ut fuktighet.