Lag din egen sennep
Hvis du har tørr sennep (også referert til som bakke sennep) i din pantry, gjør din egen sennep en cinch. Bare kombiner en teskje tørr sennep med en teskje eddik og en teskje vann. La smakerne utvikle seg i 15 minutter.
Deretter skal du bruke i stedet for en spiseskje med tilberedt sennep.
Denne grunnleggende, no-frills sennepsrecepten fungerer som en stativ inn for gul sennep, og vil fungere for spicier sennep (dijon / krydret brun sennep) i en klemme.
Ut av tørr sennep, også? Grind sennepsfrø for å lage tørr sennep som du trenger for denne erstatningen. Hvite eller gule sennepsfrø har en mild smak (de er vant til å lage gul sennep). Brune sennepsfrø har mer av en bit. Svart sennepsfrø har en sterk smak, og gjør de heteste sennepene. Pass på å vurdere varme når du velger hvilke sennepsfrø som skal brukes.
Erstatt det
Hvis du ikke har ingrediensene, må du lage din egen sennep, eller du må utelate sennep fra en oppskrift for å imøtekomme kostholdsbegrensninger eller personlig smak, det finnes andre ingredienser du kan bruke på plass. For å gjøre en vellykket erstatning er det viktig å vurdere hvordan sennep brukes i oppskriften.
Sennep legger smak til en tallerken, sikkert, men det kan også brukes som et fortykningsmiddel eller emulgeringsmiddel (noe som bidrar til å holde olje og eddik sammen).
Den type sennep som kreves er også viktig å vurdere. Gul sennep er ganske mild i smak, mens Dijon eller hele frø sennep er langt spicier.
Med dette i betraktning kan du velge en erstatning med nærmeste smaksammenstilling.
Med det sagt, her er noen erstatninger å vurdere:
For gul sennep - Prøv like mye majones. Dette gir deg ikke den samme smaken, men den vil opprettholde tykkelsen.
For Dijon sennep eller krydret brun sennep - Bruk en liten mengde forberedt pepperrot eller Wasabi på plass. Begge pakker mye varme, så bare en dab vil gjøre det (definitivt ikke erstatte det måle for mål). Hvis sennepsallergi er en bekymring, sjekk etiketten før du bruker Wasabi. Det er noen ganger laget med bakke sennep.
For Salat Dressings / Vinaigrettes - Unngå sennep fra vinaigrettes. Oljen og eddik vil ikke holde sammen, men det vil fortsatt smake godt. For salatdressinger, hvor sennep er en hovedbestanddel, er det best å velge en annen oppskrift.
For kokte retter - Hvis oppskriften bare krever en liten mengde sennep, kan du vanligvis komme unna med å hoppe over den. Dette gjelder spesielt når det er andre urter og krydder i parabolen.
Ut av honning sennep?
Pisk opp en rask sats ved å blande like deler gul sennep og honning, eller ta en flaske honning senneps salat dressing ut av kjøleskapet.
Ut av tørr sennep?
Ikke svett det.
Her er noen ting du kan bruke på det stedet.
Fjerner sennep flekker
Hvis du ved et uhell får sennep på klærne dine mens du jobber med oppskriften din, vil denne flekkfjernerens trick få det ut .