ingredienser
Du trenger melk alternativer som mandel, soya, ris og havre; yoghurt; melkepulver; fordampet melk; kondensert melk; eller rømme til å lage en melkesubstitut på ulike måter.
Forberedelse
Din beste innsats er å erstatte melken med et annet meieriprodukt. Fordampet melk er en utmerket erstatning. Bare åpne en boks og bland den i et forhold på 50 til 50 med vann. Deretter erstattes melkeforanstaltningen for mål. Hvis du lager en dessert, kan søtet kondensert melk brukes på samme måte. Det kan imidlertid hende at du må ringe opp sukkeret i oppskriften for å ta hensyn til melkens søthet.
Vanlig yoghurt eller rømme kan også brukes som erstatning for melk. Hvis du lager en kake eller andre bakte bra, bruker du like mye yoghurt eller rømme til mengden melk som oppskriften krever. Gresk yoghurt kan også brukes til dette formålet, men du må først tynne det med vann.
Vanilje yoghurt kan brukes i søte retter, men det vil ikke fungere godt i salte.
Det vil selvsagt legge til vaniljesmak til oppskriften. Pass på å vurdere om det vil fungere godt med oppskriften. Et annet solid alternativ er å bruke melkepulver. Bare rekonstruer den etter instruksjonene på boksen for å opprette så mye som oppskriften krever.
I noen tilfeller kan vann også brukes som erstatning for melk, men du bør forvente noen endringer i smak og tekstur av oppskriften du lager.
Tilberedte retter vil ikke være så kremete, og bakte retter kan ikke stige så godt de burde. Hvis du bestemmer deg for å bruke vann, bør du vurdere å legge til en spiseskje med smør sammen med hver kopp vann. Dette vil sette tilbake noe av det fettet som melken ville ha bidratt til oppskriften.
Melk erstatninger for pannekaker
Noen av de ovennevnte erstatninger vil fungere hvis du lager pannekaker . Hvis du bestemmer deg for å bruke vanlig yoghurt eller rømme, bør du vurdere å tynne den med litt vann for å oppnå en konsistens som er nærmere melk. Bruk av vann i stedet for melk vil også fungere, men pannekaker vil ikke ha så mye smak. Du kan legge bær eller vanilje ekstrakt for å gjøre opp for smakstapet.
Melk Substitutes for Macaroni og OST
Vanlig yoghurt eller rømme fungerer briljant som en erstatning for melken i mac og ost oppskrifter og resulterer i en kremere, tangier parabolen. Legg til akkurat nok yoghurt eller rømme for å bringe alle ingrediensene sammen.
Melkefri Milk Substitutes
Hvis du trenger eller foretrekker å kutte melk fra kostholdet ditt, må du erstatte den melken som kreves i oppskriften din med samme mengde av ditt favorittmelkealternativ (soya, mandel, ris, havre, cashew). For å få gode resultater er det viktig å tenke på hvordan smaken av melken du har valgt, vil fungere med de andre smaker i oppskriften din.
For bakte og kokte retter er det generelt best å holde fast med ikke-smaksatt melk, som vanlig mandelmælk, i stedet for vaniljemandelmelk. Disse vil endre oppskriften din minst. Fordi unflavored milk alternativer fortsatt har sin egen distinkte smak, fungerer noen bedre enn andre.
Mange finner at rismelk er den nærmeste smaken som passer til kumelk. Det er imidlertid langt fra det eneste valget. Når du prøver å bestemme hvilket melkealternativ som vil fungere best for oppskriften din, er det noen ting du bør vurdere:
- Almond melk har en distinkt smak som har en tendens til å fungere bedre i søte retter.
- Rismelk er tynnere enn kumelk melk, så det vil ikke gi deg den kremete tekstur som mange smakfulle retter er etter. Soyamelk er tykkere og tåler høy varme som er nødvendig for å lage sauser og gryteretter.
- Hvis du baker noe som krever både melk og en syre, som sitron eller eddik , fungerer et høyproteinmælksalternativ best. Det proteinet pluss syre kombinasjonen blir brukt til å surde oppskrift. Soya, havre og hampemelk er alle høyproteinalternativer, selv om du kanskje finner hamp for sterkt flavored.