Her er hvor lett det er å lage selvstigerende mel.
ingredienser
- 1 kopp allsidig mel
- 1-1 / 2 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
Forberedelse
1. Kombiner alle ingrediensene. Deretter bruker du en visp eller melksifter til å blande dem grundig.
2. Bruk straks, eller lagre i en lufttett beholder til senere bruk. Ditt hjemmelagde selvstigerende mel vil holde i flere måneder. Pass på at du merker beholderen, slik at du ikke blander den med et annet mel.
Vil du lage en større batch?
Bare dobbelt, tredobbelt eller firedoble oppskriften for å skape så mye selvopptatt mel som du trenger.
Her er noen målinger for å komme i gang:
For to kopper mel: Tilsett 1 ss bakepulver og 1 ts salt
For tre kopper mel: tilsett 1-1 / 2 ss bakepulver og 1-1 / 2 ss salt
For fire kopper mel: tilsett 2 ss bakepulver og 2 ts salt
For fem kopper mel: tilsett 2-1 / 2 ss bakepulver og 2-1 / 2 ss salt
For seks kopper mel: tilsett 3 ss bakepulver og 3 ts salt
Hvordan denne selvoppløserende meloppskriften sammenligner med Store-Kjøpt
Det selvoppløste melet du kjøper i butikken har en tendens til å bli laget med myk hvete, som har et lavere protein enn den harde hveten som brukes til å lage allsidig mel.
Selvoppstøtende mel er vanligvis 8,5% -10,5% protein, mens allment mel er tilbøyelig til å falle i 10-12% -området. Dette betyr at hjemmelaget selvstigerende mel (laget med allment mel) vil ha et litt høyere proteininnhold enn du pleier å være. Hva betyr dette for bakervarer? Ikke mye.
Du kan merke at kjeks og andre bakevarer kommer ut litt mindre ømme enn vanlig, men de fleste finner forskjellen uoppdagelig.
Hvordan lagre selvoppløserende mel
Hvis du vil at ditt selvoppløste mel skal fungere pålitelig i oppskrifter, er det viktig å lagre det i en lufttett beholder og på et kjølig tørt sted, slik at bakpulveret ikke aktiveres tidlig. Den naturgass er ansvarlig for å gjøre bakt varer stiger.
Visste du at du kan lage selvforøgende kornmete, også?
Det er like enkelt å lage, og som den selvopptredende meloppskriften krever bare tre ingredienser.
Mer Flour Substitute Oppskrifter
Hvis du ikke vil fylle opp pantryet med en haug med spesialmel, som du bare bruker en eller to ganger i året, bare pisk opp erstatninger når du har en oppskrift som krever noe mer avansert enn allmennmelk. Her er en haug med melstatskompetanter for å stikke inn i arsenalen din: