Den riktige måten å lagre mel hjemme

Følg regler for å holde den frisk, feilfri

Hvis du bare holder den posen med mel i pantryet når du kommer hjem fra butikken, kommer det ikke til å vare så lenge det skal, og det kan tiltrekke seg bugs. Æsj! Lær hvordan du lagrer melet ditt riktig, slik at det varer måneder (eller år) lenger.

Raffinerte mel

Raffinerte mel er allsidig, brød, kake og selvopptatt mel. Her er den beste måten å lagre den på:

1. Plasser melet ditt i fryseren i 48 timer for å drepe noen weevil eller insekt egg som kan være til stede.

1. Overfør den til en matvarebeholder (plast eller glass) med et tett lukket lokk. Dette vil holde melet fra å absorbere fuktighet og sørge for at insekter og andre skadedyr ikke kommer til det. Det vil også holde melet ditt fra å absorbere lukt og smaker fra andre matvarer eller produkter som er lagret i nærheten av den.
2. Oppbevar melet ditt på et kjølig, tørt sted borte fra sollys. Mel vil holde opptil seks måneder i pantryet.

3. Hvis du vil holde melet ditt lengre, må du lagre det i fryseren i stedet. Det vil holde seg der i flere år, men brukes best innen et år. Selv om det er frosset, kan du bare skape det du trenger. Det er ikke nødvendig å tine det ut eller bringe det til romtemperatur.

Hele korn og andre spesialmel

Hele-korn mel inkludert hele hvete, havre, ris, rug, mutter og frø varianter. Slik lagrer du det:

1. Frys melet og overfør det til en lufttett beholder, som beskrevet ovenfor.

1. Oppbevar det i kjøleskap eller fryser. De høye nivåene av naturlig olje i melet vil føre til at den går rancid raskt hvis den oppbevares ved romtemperatur.

Når du skal bytte ut melet ditt

Så lenge melet lukter og smaker godt, er det fortsatt fint å bruke. Men definitivt kaste den så snart du ser en nedgang i kvalitet.

Det er ingenting du kan gjøre for å få det tilbake når oljene begynner å snu.

Flere oppbevaringstips

• Ikke kombiner nye og gamle pakker med mel. Dette vil forkorte holdbarheten til det nye melet.
• Hvis hjemmet ditt ikke har aircondition, flytt melet til kjøleskapet eller fryseren om sommeren.
• Skriv datoen på melet ditt når du kjøper det slik at du vet hvor lenge du har hatt det.
• Pass på å skrive typen mel på beholderen også. Det er lett å få alle disse beholderne med mel blandet opp.

Melsubstitutter

Hvis en oppskrift krever en type mel du ikke bruker regelmessig, kan du se om det er en erstatning som du kan bruke på plass. Det sparer deg fra å måtte kjøpe og lagre en annen melpose.

Her er noen erstatninger å sjekke ut:

• Hvordan lage selvoppløserende mel
• Brødmjøls erstatning
• Kremmel erstatning
• Pastry Flour erstatning
• Semolina Flour erstatning