Fire måter å holde ingefæren rød frisk til du trenger den
Kjøp best kvalitet ingefær rot
Se etter faste biter av ingefærrot som har en jevn, uberørt ytre skille. Hvis du ser rynker, begynner den allerede å forverres.
Pass på å sjekke endene for tegn på mugg. Mens du kanskje kan trimme dem bort, vil det ikke holde bra, og er ikke verdt pengene dine. For den ferskeste ingefærrotten, kjøp på et internasjonalt marked. De vil ha høyere sving enn en matbutikk, og sannsynligvis bedre priser også.
Oppbevare ingefær i kjøleskapet i tre uker eller mindre
Det er best å lagre det intakt, med skallen fortsatt på. Du kan lagre kutte ingefær i kjøleskapet, men det vil ikke holde så lenge. For å maksimere lagringstiden, plasser ingefæren i en frysepose; trykk ut det meste av luften; og legg den i den skarpere skuffen i kjøleskapet. Hvis du er kort tid eller fryserposer, bare plasser den i kjøleskapet i den brune papirposen du tok med hjemmet i. Det bør vare i ca en uke på denne måten.
Oppbevar Skalert ingefær i ånder for uker
Hvis du ved et uhell skli mer ingefær enn du trenger, kan du bevare ekstrabiten ved å plassere den i en liten glassburk, og legge til nok vodka eller sherry for å dekke det helt.
Det bør holde i flere uker på denne måten. Slå ut når alkoholen begynner å se seg overskyet. Det er en indikasjon på at mugg eller bakterier kan være til stede.
Oppbevare ingefær i fryseren i et år eller mer
For å lagre ingefær på ubestemt tid, hold roten i fryseren med peeling på. Plasser den i en frysepose eller en annen fryseskikkelig beholder for å beskytte den mot fryserbrenn.
Når du trenger fersk ingefær til en oppskrift, bare trekk ingefæren ut; grate det du trenger; og returner resten av roten til fryseren. Det er ikke nødvendig å tine det først. Frossen ingefær er faktisk faktisk mye lettere å skrelle.
Hold ingefær plantet i en krukke for evig forsyning
For en uendelig tilførsel av ingefær, plant en ingefærrot i en liten krukke, og hold den på vinduskarmen. Det sender opp skudd og etterlater akkurat som alle andre planter. Når du trenger ingefær til en oppskrift, bare løft planten; klipp av et stykke av roten; og returner den til potten. Det vil ikke skade planten litt. Så lenge du holder planten vannet, vil du aldri gå tom for ingefær.
Mer om ingefær og matlagring: