Slik Cure eller tørr hvitløk for senere bruk

Hvitløk er en tilfredsstillende plante å vokse. Det er fantastisk smakfull i sin friske form, rett ut av hagen, og det kan gi noen krydder for oppskrifter lenge etter at bladene har falt av trærne om høsten og vinteren. (Faktisk er det flere 600 dyrkede sub-varianter av hvitløk over hele verden, så du har mange matlagingsalternativer med denne allsidige pæren som er relatert til løkfamilien.)

Hvis du har en støtfanger av hvitløk i år, finner du at hvitløk også er ganske enkelt å tørke for langtidslagring i løpet av de kalde månedene. Herding hvitløk tar omtrent tre til fire uker, men når en hvitløk er tørket, varer den i svært lang tid.

Herding hvitløk for langtidsoppbevaring

For å få din hvitløk klar til tørking, trenger du:

• nygravd hvitløk
• en myk børste for skrubbing
• saks

Forbereder hvitløk når den høstes, tar bare noen få minutter. Du må også finne riktig sted å plassere hvitløk som det herdes.

Herdingsprosessen

Følg disse enkle trinnene for å kurere hvitløk:

1. Tie hvitløk i bunter og heng det, eller spre høsten ut på et stativ. Plasser hele hvitløkplanten (pære, røtter og stengel) på et kjølig, tørt sted. Uansett om du knytter hvitløk, legger den opp, eller bruker et rack, er god ventilasjon et must.
2. La hvitløk tørke i noen uker. Jo større hekker, desto lengre vil de ta for å kurere. For eksempel trenger elefant hvitløk minst fire uker å kurere. Ytre innpakningen vil føles paprik og krympet når hvitløk er tørr, så bruk dette som din ledetråd når hvitløken er fullstendig herdet.

1. Når hvitløk er tørt, trim røttene i nærheten av pæren (la om en halv tomme gjenstår).
2. Bruk en myk børste for å fjerne smuss fra pæren. Ytre lag av omslaget kan fjernes hvis ytterligere rengjøring er ønsket, men prøv å ikke fjerne mye mer enn det eller din hvitløk vil ikke vare så lenge det skal.

1. La stilkene være intakte hvis du planlegger å flette hvitløk. Trim dem til innenfor en tomme eller to av pæren hvis du planlegger å lagre hvitløk løs.

Din hvitløk er nå klar for oppbevaring. Oppbevar det på et kjølig, tørt sted, og det skal holde seg frisk i flere måneder.

Flere tips om tørking hvitløk

Du finner sannsynligvis at din egen herdet hvitløk smaker mye bedre enn hvitløkspulveret du kjøper i butikken (og selvfølgelig er det billigere også). For best resultat, følg disse tipsene når du tørker og bruker hvitløk fra hagen din:

1. Lagre noen av dine største pærer for planting neste år.
2. Kun ubeskadigede pærer skal tørkes for oppbevaring. Hvis du nicker en pære mens du graver den opp, må du bruke den med en gang.
3. Bruk litt hvitløk til å lage din egen hvitløkspulver .