Bytt ut en kopp melasse med ett av følgende:
- 1 kopp mørk mais sirup, honning eller lønnesirup
- 3/4 kopp godt pakket brunt sukker
- 3/4 kopp granulert sukker, pluss 1/4 kopp vann
Disse substitusjonene kan endre smaken av oppskriften litt. Hvis melassens smak er avgjørende for suksessen til oppskriften, kan du prøve den brune sukker-erstatningen.
Siden brunt sukker er laget av granulert sukker og melass, vil det være den nærmeste smaksstoffet. Maple sirup eller mørk mais sirup ville være det nest beste valget.
Hvis du må bruke granulert sukker eller honning som erstatning, bør du vurdere å øke krydder i oppskriften litt for å gjøre opp for smaker som melassene ville ha bidratt til.
Ikke bruk blackstrap-melasse som erstatning for lys eller mørk melasse . Den har en sterk, bitter smak, og er ikke veldig søt. Det er mer sannsynlig å ødelegge oppskriften din enn å hjelpe den.
Leter du etter en erstatning fordi din melasse krystalliseres?
Det er faktisk veldig enkelt å fikse. Hell melassene i en panne og varme det sakte, til sukkerkrystaller oppløses i melassene, eller varm det i mikrobølgeovnen med 30 sekunders mellomrom, til det samme skjer. Mål ut hva du trenger for oppskriften din. Deretter overfører du resten til en lufttett beholder, og legg den tilbake i pantryet ditt.
Melasse vil holde i flere år; så lenge det fortsatt ser ut og smaker godt, er det fortsatt greit å bruke.
Merk: Hvis melassene dine er i en glassbeholder, kan du varme den i beholderen, i stedet for å hælde den i en panne. Bare fyll en panne halvveis med vann, fjern lokket fra melasskålen din og legg det i pannen for å lage en dobbelkoker.
Det vil gi deg en mindre panne for å skrubbe på slutten av dagen.
Lær mer om holdbarhet av Pantry Foods
Melasse Måle Tips:
Før du måler melasse eller andre klissete sirupper, som mais sirup, ta et minutt å sprøyte målekoppen med kokespray. Dette vil holde sirupen fra å stikke til koppen, slik at den smelter ut lett og minimerer avfall. Kjøring av målekoppen under varmt vann vil ha en lignende effekt.
Liker denne ingrediensutbyttet?
Husk å sjekke ut alle mine andre ingrediensbytter . Jeg har delt over 70 substitusjoner for å hjelpe deg med å holde oppskrifter på sporet. Legg til bokmerke eller pin siden, så du kan referere til det når du er ute av en ingrediens eller trenger å finne en erstatning for en ingrediens at noen du lagker er allergisk mot, eller bare ikke liker. Det er sikkert å spare deg tid og turer til butikken.
Flere artikler for å hjelpe deg med oppskriften din: