Ut av sitronsaft eller allergisk mot sitroner? Hvis du jobber med en oppskrift som krever sitronsaft, bør en av disse erstatninger jobbe på plass. Bare velg den som virker som den beste smaken matchen for oppskriften din, og du bør få gode resultater.
ingredienser
- Appelsinjuice, limejuice, sitronekstrakt, eddik eller hvitvin
For cocktailer
Bytt i like mye limejuice eller appelsinjuice. Hvis du er allergisk mot sitrus, er det sannsynligvis best å bytte til en oppskrift der sitrus ikke tar senter.
En eddikbasert busk er en mulighet. Det ville gi deg en lignende fruktighet med en sur kant. Hvis oppskriften bare krever en liten mengde sitronsaft, kan du prøve å bytte i en frisk urt som har en sitronsmak, noe som sitronverbena, sitronmelisse eller sitrontimme.
Bare muddle urter for å frigjøre smaken, og nyt.
For søte retter / bakte varer
Bruk like mye lime juice eller appelsinjuice som en erstatning. Hvis oppskriften bare krever et skje med sitronsaft, erstatter det med sitronekstrakt en annen mulighet. Smaken er ganske konsentrert, så det bør ikke ta mer enn en spiseskje for å oppnå lemonsmak som du er ute etter. Tørket eller frosset sitronzest er fortsatt en mulighet, hvis du tilfeldigvis har enten på hånden. Hvis du er allergisk mot sitrus, erstatt sitronsaften med en juice som du ikke er allergisk mot (eplejuice, for eksempel). Dette vil endre smak av parabolen betydelig, men kan vise seg å være ganske deilig.
Når du erstatter sitronsaft i bakevarer, må du sørge for å erstatte den til måling, hvis det er mer enn et par spiseskjeer, vil du ikke at oppskriften skal bli tørr. Hvis oppskriften din krever bakervarer, ser du om den inneholder en annen sur ingrediens, i tillegg til sitronsaft.
Hvis ikke, sørg for at du bytter den med en sur ingrediens.
Det er nødvendig for å gjøre deg / batteren stige. Karnemelk, yoghurt og eddik er alle muligheter, hvis du prøver å unngå sitrus.
For Savory Dishes
Bytt sitronjuice som kreves i oppskriften med like mye kalk eller appelsinjuice, eller bruk halvparten så mye hvit eddik eller hvitvin.
Merk: Bytting av eddik eller hvitvin for sitronsaft fungerer best i retter der små mengder brukes.
For Canning Oppskrifter
Limejuice er den eneste trygeste erstatning for sitronsaft når du er i canning, og den må flaske. Friskpresset sitron / limejuice kan ikke være sur nok til å eliminere risikoen for botulisme. Eddik har ikke høy nok surhet for å bli ansett som en egnet erstatning for sitronsaft i konserveringsoppskrifter, så det bør bare brukes når en oppskrift krever det spesielt.