Hvordan lage din egen marinade

Samle noen få ingredienser for å gjøre denne kjøttforbedrende blandingen

Leter du etter en billig måte å marinere kjøtt på? Deretter cruise rett forbi flaske marinades i butikken, og lag din egen i stedet. Visst, du vet sikkert at enzymer i marinader bryter ned fibre og tenderer kjøtt. De forbedrer også smaken av kjøtt. Men det betyr ikke at du må betale høyt dagligvarepriser for marinader. Din hjemmelagde marinade vil tjene disse to funksjonene like godt som kommersielle varianter, og du vil spare penger.

Les videre for å lære å lage din egen marinade.

Samle ingrediensene

For å lage en marinade, trenger du:

• En syre å tåle: Eddik fungerer godt, men du kan også bruke sitronsaft, appelsinjuice eller vin.
• Smaksprøver: Uansett krydder og krydder du har for hånden, er nok.
• Olje: Dette vil holde alt sammen og legge til fuktighet i kjøttet.
• Salt: Denne grunnleggende krydder vil gjøre kjøttet juicier og mer smakfullt.

FORBEREDELSE

For å forberede din marinade, følg disse enkle trinnene:

1. Bland tre deler olje for hver en del syre som brukes.
2. Legg i ditt valg av smak og salt etter smak.

Det er alt der er til det. Din marinade er nå klar til bruk.

Tips og advarsler

Marinér alltid i en ikke-reaktiv beholder som glass, rustfritt stål eller plast. Aluminiumbeholdere er ikke egnet til marinering. Og før du marinerer, pierce kjøttet med en gaffel for å la marinade trenge inn. Ikke bruk noen marinade som har kommet i kontakt med rå kjøtt, med mindre det er kokt i minst fem minutter.

Oppbevar mat i kjøleskapet mens de marinerer. Fisk bør ikke marineres i mer enn 30 minutter fordi syre vil begynne å lage mat. For å ømme kjøttet, la dem suge i marinade i opptil 24 timer før matlaging.

Fordeler med å lage din egen marinade

Å lage din egen marinade er selvsagt mye billigere enn å kjøpe et kommersielt merke i matbutikken, men det er andre fordeler.

Hjemmelaget marinade:

• er konserveringsfri
• lar deg kontrollere mengden natrium og sukker
• kan tilpasses etter eget ønske
• gir en flott måte å bruke opp / eksperimentere med de sjeldent brukte krydder i samlingen din

Alternative marinader

Ved å bruke bare noen få flere ingredienser kan du lage et hvilket som helst antall ferske marinader som koster litt mer å skape enn den grunnleggende marinade som er beskrevet ovenfor, men likevel langt mindre enn kommersielle produkter, og vil legge til sterk smak på en rekke retter på bare pennies en servering. Noen alternativer inkluderer:

• teriyaki marinade, som er laget av soyasaus, vann, brunt sukker, hvit eddik, vegetabilsk olje, grønn løk og hvitløk
• sitron og rosmarin marinade, laget av disse to ingrediensene, samt olivenolje, hvitløk, salt og pepper
• ananas marinade, laget av denne frukten, samt soyasaus, honning, eddik eddik, hakket hvitløk, ingefærpulver og pulverisert nellik
• Gresk lam marinade, laget av sitroner, olivenolje, hakket hvitløk, oregano, timian, løvblad, havsalt og sort pepper