Spar deg selv en tur til butikken med disse tipsene
Hvis en oppskrift krever friske urter, men du har bare tørkede urter på hånden (eller du ikke vil våren for frisk), erstatt bare de friske urter i oppskriften med en tredjedel så mye av den tørkede ekvivalenten. Smaken er mye mer konsentrert i tørkede urter, så mindre er nødvendig.
Substitusjonseksempel
Anta at oppskriften din krever en spiseskje fersk timian. For å bytte ut det, bruk 1 teskje tørket timian på plass.
Bay blader er det eneste unntaket til denne regelen. Siden de mister mye av sin smak når de tørkes, bør du erstatte ett friskt løvblad med to tørkede bladblad.
Bytte Jordkremer For Frisk
Hvis du ikke har den friske urten du trenger, og du ikke har sin tørkede urtekvivalent, kan du også erstatte friske urter med jordede urter. Som en generell regel, er 1 teskje tørket urt lik 1/2 teskje av bakken, ifølge The Reluctant Gourmet. Så gjør litt enkel matte: Siden 1 teskje tørket urt er 1/2 teskje bakken, skift matskjeen med fersk timian (fra forrige eksempel) med 1/2 teskje bakken.
Selvfølgelig er det et unntak fra denne regelen. Er det ikke alltid?
"Hvis du jobber med tørkede urter som bakken ingefær som vil bli enda sterkere enn de tørkede flakkete urter, er det generelle forholdet 4 til 1 eller fire deler ferske til en del tørket."
Hvis du er ute av en urt i alle former, bare bruk et ingrediens substitusjonsdiagram for å slå opp andre urter som du kan bruke på plass. Det slår absolutt å måtte lage en spesiell tur til butikken.
Vokse dine egne urter
De fleste urter er veldig enkle å vokse fra frø og er like lett å tørke eller fryse for senere bruk.
Planteskoler selger også urteplanter, spesielt de som er vanskelige å vokse fra frø. Og hvis du har en skyggefull hage, vokser urter som ikke krever mye sol .
Mange urter er stauder, noe som betyr at de kommer tilbake år etter år. Men de fleste årlige urter selvfrø. Bare la dem gå til frø på slutten av sesongen, og nye planter vil dukke opp på egenhånd neste vår.
Tørking eller Frysing av egne urter
Bevar de friske urter som du vokser, slik at du kan nyte dem når de ikke er i sesong. For å tørke urter, heng dem opp og ned i små bunker på et varmt, tørt sted. Sjekk på dem for en uke eller to; Deretter overfører du dem til en lufttett beholder når de føler seg helt tørre i berøring. Hvis du vil tørke dem raskere, bruk en dehydrator eller en stekeovn satt til laveste temperatur.
Fryse urter er også et godt alternativ, da det lar deg nyte smaken av friske urter når som helst. Legg dem til kokte retter, og du vil ikke engang kunne fortelle de ikke er friske fra hagen. Gode urter å fryse inkluderer basilikum og dill .