Slå igjen tomater i juice
ingredienser
Tomater er hovedbestanddelen i tomatjuice, og det er alt du trenger for en grunnleggende juice. Men du vil finne at det har en bedre smak hvis du krydder den med litt salt og sort pepper.
Andre krydder kan også legges til. Vurder å legge til litt paprika, løkpulver, selleri salt eller noe i krydderhylleet ditt som virker som en god passform.
Hvis du vil gjøre det litt krydret, vil cayenne eller chili pulver eller noen dråper varm saus gjøre tricket, men gå lett. Du kan alltid legge til mer krydder senere når du faktisk skal bruke juice.
Forberedelse
Den gammeldags måten å juice tomater eliminerer behovet for en juicer. Det er en relativt enkel prosess, og til slutt har du krukker med perfekt bevart tomatjuice.
Begynn med å vaske tomatene dine, og fjern deretter kjernen, blomstene, og eventuelle skadede flekker. Klipp de rene tomatene i kvartaler og legg dem i en kasserolle. Slå på varmen og kok i 30 minutter, eller til de er ømme.
Press tomater gjennom en matmølle, sil eller sil for å skille juice fra biter av frukt. Return den resulterende saften til komfyren, og legg til krydder du liker etter din smak.
Ta saften til koking for å gifte seg med smaker.
Canning Your Tomato Juice
Hvis du skal kan juice, steriliser glassene dine. Hell saften inn i krukkene mens de fortsatt er varme og la 1/4 tommers hodeplass. Tørk av toppene og gjengene på krukkene, rengjør og tett dem med dekslene. Plasser glassene i en vannbatteri.
Prosess pint krukker i 10 minutter og kvart krukker i 15 minutter.
Fjern glassene fra canneren og la dem avkjøles på disken over natten. Kontroller glassene for en god tetning om morgenen og opparbeid de som ikke er forseglet godt.
Frys ditt tomatsaft
Canning er den beste metoden for oppbevaring av mat, selv om du også kan fryse tomatjuice. Når saften er avkjølt, hell den helt enkelt i fryser-sikre beholdere. Pass på at du forlater minst en tomme av hodeskudd fordi den vil ekspandere når den fryser. Merk beholderne og lagre dem i fryseren. Tomatjuice bør holde seg godt i opptil ett år.
Hvis du vil ha mindre porsjoner tilgjengelig, frys saften i isterter. Når kubene er helt frosset, overfør dem til en frysebeskyttet plastpose og oppbevar den i fryseren. Dette gjør det mulig å fjerne kun kuber du trenger og unngå å tine en hel beholder. Posen kan også være lettere å lagre hvis du har begrenset fryseplass.
Alternatives
Hvis du har kort tid, er det alternativer til denne juicing-metoden. En god juicepress som kan håndtere flere typer frukt kan brukes. Pass på å sjekke produsentens instruksjoner fordi noen modeller ikke er laget for visse frukter og grønnsaker.
Også, du må forberede tomater ved å fjerne kjernen.
Ingen juicer? Det finnes en rekke tomatjuicesubstitutter som kan fungere like bra i oppskriften din. Enkle ting som tomatpuré eller saus er enkle alternativer. Du kan også bruke blenderen eller matprosessoren til å lage en puree som juice kan presses ut på på lignende måte som metoden som er brukt ovenfor.