Klar til å gi canning et forsøk? Her er alle forsyningene du må rulle opp før du kommer i gang.
01 - Vannbadkanne
Hvis du planlegger å kunne frukt, tomater * og andre høyt syreholdige matvarer, kan et vannbadkar være canner for jobben. 21-quart er den vanligste størrelsen, men du kan også finne større versjoner. Hvis du bestemmer deg for å kjøpe en brukt, sørg for at den fortsatt har lokk og rack. Du kan kjøpe utskiftningsstativ, men de koster nesten like mye som en helt ny canner.
Kjøp en Water Bath Canner på Amazon
* Noen nyere tomatvarianter er lavere i syre enn de fleste og må kanskje behandles i en trykkbeholder eller ha ekstra syre tilsatt dem.
02 - Trykkkanne / komfyr
Hvis du planlegger å kan grønnsaker, kjøtt, sjømat og andre lavt syreholdige matvarer, må du kjøpe en trykkbeholder. Denne typen canner er i stand til å nå 240 grader Fahrenheit - temperaturen som kreves for å drepe bakterier.
Kjøp en trykkskanner på Amazon
03 - Canning Rack
De fleste canners kommer med et stativ for å holde glassene, men hvis din er savnet eller slitt, kan du kjøpe en separat. Jeg anbefaler å gå med et ledningsstativ. Plaststativene er ikke like robuste, og de holder ikke noe i nærheten av så mange krukker.
Kjøp en Canning Rack på Amazon
04 - krukker
Glassglass med lokk og ringer kreves for matvarer som vil bli lagret ved romtemperatur. Glass- eller plastfrysekrukker kan brukes til matvarer som skal lagres i kjøleskap eller fryser. Hold øye med canning krukker når du er ute på gården saling. Så lenge de ikke er flippet, kan de gjenbrukes igjen og igjen. Bare vet at du må begynne med nye lokk hver gang du kan. De er ikke trygge å gjenbruke .
Kjøp Canning Jars på Amazon
05 - Jar Lifter
Gryssløftere brukes til å løfte de varme krukkene trygt ut av canneren. De er en bestemt må-ha.
Kjøp en Jar Lifter på Amazon
06 - Magnetlokkløfter
Magnetlokkløftere brukes til å løfte konservburkens lokker ut av kokende vann. Du kan komme forbi med et par lange håndtak, men dette fungerer mye bedre.
Kjøp en Magnetic Lid Lifter på Amazon
07 - Wide-Caning Funnel
En bredhalset canning-trakt gjør fyllingskrukker raskere og mindre rotete. Bare hold den på toppen av en krukke, og hell. Rustfritt stål og plasttunneler er tilgjengelige. Jeg anbefaler å gå med en rustfri trakt. Det skal ikke nødvendigvis byttes ut, og du trenger ikke å bekymre deg for at den blir bøyd i lagring.
Kjøp en Wide-Mouth Canning Funnel på Amazon
08 - Pektin
Pektin er en væske eller et pulver som legges til syltetøy, gelé og andre fruktsprøyter for å gjøre dem gel. Det kommer vanligvis fra citrusskall eller epler. Du kan kjøpe pektin i individuelle pakker (nok til å lage en bunke syltetøy / gelé) eller i større, flerbruksbeholdere. De store beholderne pleier vanligvis å være billigere.
Hvis du planlegger å lage fryser, sørg for at du kjøper fryser pektin. Den er formulert annerledes enn vanlig pektin. Hvis du planlegger å lage lavsukkeret eller ikke-sukker syltetøy / gelé, vær så snill å kjøpe ikke-sukker eller lavt sukker pektin. Pomonas Pektin er et eksempel.
Noen syltetøy og geléoppskrifter kaller ikke noe pektin. Det er fordi de er laget med frukt som er naturlig høye i pektin, så de geler seg selv.
Kjøp pektin på Amazon
09 - Jelly Strainer
En geléfilm er et praktisk verktøy å ha hvis du planlegger å lage gelé. Bare klipp det på en bolle eller pott, og hell din gelé gjennom silkeposen for å fjerne frø og fruktstykker fra ferdig gelé.
Kjøp en Jelly Strainer på Amazon
10 - Matmølle
Invester i en matmølle, hvis du planlegger å lage din egen applesauce eller tomatsaus. Det gjør raskt arbeid med å skille frøene og skinnene fra de ferdige sausene. Du kan bruke den til å spenne din gelé også.
Kjøp en matmølle på Amazon
11 - Kjøp Canningutstyret ditt for mindre
Hvis du ikke eier noe av dette utstyret ennå, bør du vurdere å kjøpe et konservesett. Det vil nok være billigere enn å kjøpe hver enkelt av disse elementene individuelt. Se etter en med robuste verktøy laget av metall. Noen av de nyere konservesettene har mange plastdeler som ikke sannsynligvis vil vare lenge.
Kjøp et Canning Kit på Amazon
12 - Ball Complete Book of Home Preserving
Trenger du en god hermetikkbok? Ball Complete Book of Home Preserving er den som skal ha. Det inkluderer canning instruksjoner, tips, og over 400 oppskrifter. Hvis du har et spørsmål om canning, har denne boken svaret.
En annen god kilde til konserveringsinformasjon er Nasjonalt senter for matvern. De holder seg oppdatert med de siste canning-metodene, slik at du kan stole på at informasjonen deres er trygt.
Kjøp Ball Complete Book of Home Preserving på Amazon