Lær Cooking Times for 12 varianter av tørket bønne

Tørkede bønner er et sparsomt valg for matlaging, siden de er billige og enkle å lagre. Bruk dem i stedet for hermetiske bønner, og du vil ikke engang ha bokser til å resirkulere eller kaste bort. De tar til og med mye mindre plass enn hermetiserte bønner.

Men mens hermetiserte bønner er enkle å lage mat, kaster du dem bare i en gryte og varme til de er varme - det kan være en utfordring å vite hvor lenge å lage tørkede bønner. Hvis du ikke er sikker på hvor lenge du skal lage dine tørkede bønner, les videre.

Det amerikanske tørket bønnerådet har meget spesifikke anbefalinger for matlaging av tørkede bønner. Følgende liste er delt i henhold til type bønne, smak, tekstur og smak, og inneholder forslag til matlaging og sammenkobling av bønner med andre matvarer og retter.

kremete

The creamiest av bønner, baby lima fungerer bra i supper, stews og gryteretter, eller bare koker disse bønner av seg selv smaker dem med urter og krydder etter eget valg.

• Baby Lima Bønner: 1 time

buttery

Det finnes ingen beste form for bønner i denne delen, men store limabønner fungerer som erstatning for poteter eller ris, og de er gode i supper og gryteretter. Garbanzo bønner er populære i Midtøsten og Indisk mat, som hummus, falafel og karriretter, mens sorteøy kanter går bra i en stirfry med biff eller i en kalkun-og-bønnsalat.

• Svartøyede erter: 30 minutter til 1 time
• Tranebærbønner: 45 til 60 minutter

• Garbanzo bønner (også kalt kikærter): 1 til 1 1/2 timer
• Store Lima bønner (også kalt smørbønner): 1 til 1 1/2 timer

Myk i tekstur

Svarte bønner er utbredt i sørvestlige retter, som supper, småkoke og sauser, mens nyrebønner fungerer godt i chilis, salater, og når de er sammen med ris.

• Svarte bønner: 1 til 1 1/2 timer

• Nyrebønner (lys eller mørk): 1 1/2 timer til 2 timer
• Små røde bønner: 1 til 1 1/2 timer

Pudderaktig tekstur

Navy bønner brukes ofte i svinekjøtt og bønner, bakt bønner, supper og stews. De er også flotte når de er pureed. Rosa bønner brukes ofte i chili, og pinto bønner brukes ofte i refried bønner, samt Tex-Mex, og meksikanske retter.

• Navy Beans: 1 1/2 til 2 timer
• Rosa bønner: 1 time
• Pinto Bønner: 1 1/2 til 2 timer

Delikat smak og hud

Store nordlige bønner tar smak av hva mat de er tilberedt med, så de gjør det bra i retter som pasta med bønner og grønnsaker eller salvad ristet svin mørbrad med bønner. Franske kokker bruker dem til å lage cassoulet , en hvit bønne gryte.

• Store nordlige bønner: 45 til 60 minutter

Dette er også bønner tilberedt i USA som Boston bakt bønner.

Cooking Bønner

Det er best å lære detaljer om matlaging av tørkede bønner, men generelt er prosessen enkel:

1. Skyll bønnene.
2. Soak dem.
3. Smak bønnene til smak.
4. Dekk bønnene og la dem koka.
5. Kok bønnene i henhold til tidligere diskuterte tidspunkter.
6. Salt bønner tre fjerdedeler av veien gjennom matlaging.
7. Tøm dem.

Følg disse trinnene, og du vil spise en bønnesalat, en Tex-Mex tallerken med bønner, en fin stew eller en cassoulet før du vet det.