Vin, likør og ølrecept
Lære å lage egen alkohol fra grunnleggende ingredienser er lett å gjøre: Bare samle noe utstyr, pass på at beholderne er rene og nyt hjemmelaget og rimelig vin, likør og øl. Les videre for å finne ut hvordan du lager din egen hootch.
01 - Vin
Fermentering er like enkelt og lett å foreta som et grunnleggende kjemieksperiment. En løsning som heter "must", består av vann, sukker, fruktjuice og fruktmasse, opprettes i en ren beholder før du innfører vinsjær til musten. Det er ikke bakersgæren som brukes i bakevarer; heller ikke vingjær forlater smak i vin og kan tåle opp til en 16 prosent konsentrasjon av alkohol.
For å lage din egen vin, trenger du følgende:
- 8-liters beholder
- 25 skrueflasker med plastkasser
- 2-gallon rustfritt stål bolle eller gryte
- 2-kvarts, småmasket sekk
- Ni 1-gallon, små-munn krukker
- 1/2 gallon, smallmouth krukke
- 6 meter fleksibel, klar plastrør
- Plastmatpakning
- Gummibånd
- hydrometer
- Termometer
- Syre titrering kit
Bruk deretter ditt sett til å bryte opp noen av følgende viner:
- Løvetannvin
- Muscadine vin
- Scuppernong vin
- Jordbærvin
02 - Likør
Alkoholinnholdet er vanligvis omtrent 20 prosent til 30 prosent for frukt og bærlikører, og likører bør inneholde ca 1 kopp sukker per 3 kopper ferdig likør. Frukt- og bærlikører skal lagres i minst seks måneder for maksimal smak, ettersom smaken blir bedre under lagring. Her er bare noen av likene du kan lage i ditt hjemmebryggeri:
- Almond creme likør
- Amaretto likør
- Blåbær hjertelig
- Kirsebærlikør
- Sjokolade likør
- Citrus likør
- Tranebær likør
- Tørket aprikoslikør
- Limoncello
- Mint likør
- Mokka krem likør
- Peach blad likør
- Peach likør
- Raspberry likør
- Rabarbra likør
- Rosemary likør
- Rosolio Likør
- Jordbær hjertelig
- Valnøtt likør
03 - Øl
Essensen av øl er gjær som gjær bruker sukker. Det produserer deretter biproduktene CO2 og alkohol. Mens gjær vil "spise" de fleste sukkerarter, er malt sukker ideell for deres kjemiske komponenter.
Hvis du ønsker å brygge litt øl for å drikke med vennene dine, er alt du trenger en bryggebøtte, en bobler og en sifonslange. Ølet trenger å gjære for en uke eller to. Du oppnår dette ved å sette din unfermented beer i bøtte, sette bobleren inn i det lille hullet på toppen av bøtte (som lar gass unnslippe uten å forurense øl), og la den sitte. Når du er klar til å drikke, bare åpne spigoten og hell et glass.
Men hvis du ønsker å flaske mer øl til langsiktig lagring, er det fornuftig å kjøpe et grunnleggende homebrewing kit, som består av følgende:
- 6,5 gallon primær fermenter med lokk
- 6,5-liter flaskebøtte med flaskepinne
- cleanser
- Luftlås
- Sifon og flaskeoppsett
- hydrometer
- Bottle
- Twin lever capper
- Termometer
- Bucket clip
Deretter kan du prøve hånden din når du brygger opp slike øl som følgende:
- Fruktøl
- lager