Hva du trenger for å gjenvinne krukker
Det eneste elementet du kanskje må kjøpe når du rekonstruerer, er et nytt sett med lokk. Lokkene er engangsbruk og vil ikke forsegle en gang. Den gode nyheten er at de er rimelige, og du kan hente et dusin for mindre enn $ 5 nesten hvor som helst som selger canningforsyninger.
- Et nytt løvdeksel.
- Den originale krukken og konservingsringen fylt med konserves
- Et vannbad eller trykkbeholder
Slik Reproces Unsealed Canning Jars
Følg disse trinnene og les gjennom tipsene før du prøver å recan dine bevarer. Det kan ha vært en fluke som dine krukker ikke forseglet første gang, men du har kanskje ved et uhell hoppet over et viktig skritt. Det gjør aldri vondt for å oppdatere minnet ditt, og det kan spare deg tid til slutt.
- Sjekk hver krukke for nicks langs felgen.
- Hvis du finner et nick, overfør innholdet til en ny krukke. Hvis du ikke finner noen nicks, sett et nytt lokke på krukken og fest den med en ring.
- Gjenta glassene med samme behandlingstid som før.
- La glassene kjøle seg ned.
- Se etter en god forsegling .
Tips for å rekonstruere bevarer
- Canning lids kan bare brukes en gang, så begynn alltid med et nytt lokk.
- Unsealed glass kan lagres i kjøleskapet til umiddelbar bruk.
Hvorfor har ikke mine krukker seglet?
For å unngå å ha unsealed glass igjen, er det viktig å vite hvorfor de kanskje ikke har forseglet i utgangspunktet.
Disse faktorene kan spille en rolle i en vellykket canning-opplevelse.
- Gruven ble ikke fylt riktig. Vellykket konserving krever at det er en viss mengde " headspace " mellom maten og toppen av krukken. Din konservesoppskrift bør spesifisere denne avstanden (vanligvis 1/4 "til 1"). Hvis du ikke kan fylle opp den siste krukken, lagre den i kjøleskapet og bruk den først.
- Øverst på krukken var ikke ren. Når du fjerner luft fra en hel beholderbeholder, må du sørge for å rengjøre kanten med en fuktig klut, eller det kan ikke forsegle.
- Lokket var ikke sentrert. Dekselet på beholderbeholderen har en tetningsforbindelse på bunnen som er utformet for å være i kontakt med glassets kant. Hvis dette er for langt ut av justering, kan forseglingen ikke holde. (Denne forbindelsen er også grunnen til at lokkene ikke kan gjenbrukes når de rekonstrueres.)
- Ringen var for stram. Når strammer ringen på krukken, må den være sikker, men ikke for stram. Luft trenger å rømme under prosessen, og en super tett ring kan ikke tillate dette.
- Har du hørt pingen? Etter at du har fjernet krukker fra canner, bør du høre en "ping" som hver krukke avkjøles. Denne lyden betyr at krukken har forseglet ordentlig.