01 - Start med ferskplukket sommer squash
Kjører ut av naboer og medarbeidere for å bonde din overskytende sommer squash av på? Få den av benken din ved å fryse noe av det for å nyte vinteren . Disse instruksjonene fungerer for alle typer sommer squash - courgette, pattypan / kamskjell, crookneck og straightneck.
For de beste resultatene, prøv å få din squash i fryseren så snart du har valgt det, og bruk bare squash som er i god stand. Hvis du fryser overripe, knust squash, vil det fortsatt være overfylt, knust squash når du tiner det ut senere.
02 - Vask, Stem og Chop Your Summer Squash
Vask din squash godt. En grønnsak børste gjør et raskt arbeid for å rydde av hagen. Når alle dine squash er rene, kutt av begge ender. Deretter kutte squashen i en halv til en tommers tykke stykker. Du kan kutte dem i stykker eller biter, avhengig av hva du tror vil fungere best for deg senere. Det er ikke nødvendig å fjerne skinnene eller frøene (med mindre du bare vil) - de er spiselige .
03 - Blanches sommer Squash
Nå blanchere sommerens squash ved å nedsenke den i en gryte med kokende vann i tre minutter. Dette vil stoppe enzymprosessen, slik at squashen beholder sin vakre farge og smak. Hvis du har mye squash, blanchere det i grupper. Hvis du prøver å gjøre for mye på en gang, vil squashen senke temperaturen på vannet, og du vil ikke oppnå ønsket effekt.
04 - Dyp sommer squash i et isvannsbad
Når de tre minuttene er opp, overfør squashen over til en bolle med isvann for å stoppe matlagingen. Hvis du bruker en skje skje for å fjerne squashen fra potten, kan du fortsette å bruke kokende vann for ytterligere batcher.
05 - Veske og frys din sommer squash
La squashen avkjøles; Deretter slippes det i en frysepose, og pop den i fryseren. Hvis du foretrekker det, kan du også blinse på å fryse squashen din på et kakeblad før du setter det på. Dette vil sikre at hvert stykke fryser hver for seg, slik at du enkelt kan komme inn i en pose og gripe akkurat det du trenger for en oppskrift. En vakuumforsegler kan også brukes til å pakke squashen din. Hvis du har en, er det en fin måte å hindre at fryseren brenner og forlenge levetiden til dine frosne matvarer.
Å bruke
La squashen tine i kjøleskapet, eller kaste den rett inn i en pott suppe eller en varm panne mens den fortsatt er frossen. Det vil tine og lage mat raskt, så det er egentlig ikke nødvendig å tine det først. Bare husk: Frossen sommer squash vil ha en mykere konsistens enn fersk sommer squash, så det er best å inkorporere det i en oppskrift. Du vil bli ganske skuffet hvis du prøver å spise den rå.