Det er bare ingen sammenligning mellom nyvalgte grønne bønner og den hermetiske typen som de selger i matbutikken. Fryse en haug med grønne bønner mens de er i sesong, og du kan nyte den nye gården på gården året rundt. Her er en trinnvis veiledning for å ta deg gjennom prosessen
01 - Ta av stemplene
Vask dine grønne bønner. Deretter klemmer endene av hver bønne for å fjerne den stemmy delen. Hvis bønnene dine har en streng som strekker seg ned i sidene, skal du avkli det når du knuser av endene. La bønnene dine være lange, eller klipp dem til ønsket størrelse.
02 - Blanche de grønne bønner
03 - Senk de grønne bønnene i et isbad
Overfør de blancherte grønne bønnene til et isbad for å stoppe matlagingen. La dem kjøle i noen minutter. Drenk dem deretter i en kolander, og klapp dem tørr med et håndkle. Jo mer vann du fjerner fra bønnene, jo mindre iskrystaller får du når du fryser dem.
04 - Flash Freeze de grønne bønnene
Spred de grønne bønnene ut på et kakeblad i et enkelt lag, og blar frys dem. Dette forhindrer at bønnene fryser sammen i klumper, og gjør dem enklere å bruke senere.
05 - Overfør de frosne bønner til fryserposer
Når de grønne bønnene er frosset, overfør dem til fryseposer, og send dem tilbake til fryseren. Dine grønne bønner vil holde på ubestemt tid, men brukes best innen ett år.
Å bruke: Trekk ut så mange bønner som du trenger, og fortsett med oppskriften din. Det er ikke nødvendig å tine bønnene dine før du bruker dem.