For den beste Gresskar Pie, trenger du de riktige Gresskar

Se etter små, men tunge

En av de mest tradisjonelle og største sesongbestemte spisefornøyelsene til høsten er gresskarpai. Men det store gresskaret er ikke bare begrenset til paj. Det er stjernen på showet i gresskarbrød, gresskarmuffins, gresskar ostekake, gresskar smoothies, gresskar smør, gresskar dip, gresskar frites og gresskar pudding. Fra midten av oktober til desember, serverer denne grønnsaken feriebord og buffeer og jazzer opp frokost og brunsj.

For ikke å nevne sin stjerne slå som jack-o'-lanterner på Halloween.

Alle gresskar er spiselige, men noen smaker bedre enn andre. Hvis du leter etter det beste gresskaret for en paus eller en hvilken som helst type matlaging, gå med et lite gresskar som føles tungt for sin størrelse. Gresskarene som er oppført nedenfor betraktes som noen av de aller beste for paj. De inneholder mye kjøtt, en finkornet tekstur og er ikke minst strenget

Sugar Pie

Disse gresskar er vanligvis under 10 pounds, og får ofte et klistremerke som betegner dem som "kake gresskar". Enhver sukkerbrett gresskar fungerer godt i oppskrifter, men New England Pie og Baby Pam er et par favoritter.

Heirloom Pumpkins

Disse gresskarene bryter alle tårnens gresskarregler - de er store, kan lett toppe 20 pounds stykker, og inneholder en utrolig mengde kjøtt. Se etter varianter som Musquee de Provence, Winter Luxury, Cinderella (Rouge Vif d'Etampes), Galeux d'Eysines, Oster, Cushaw og Eventyr.

hybrider

Hvis du planlegger å vokse dine egne gresskar og er på utkikk etter et enkelt utvalg som vil fungere bra for både carving og spising, gå med en hybrid som Spookie, som er et kryss mellom Jack-o'-Lantern og Sugar Pie-varianter; Triple Treat; Høstgull; eller Howden's Field.

Aldri kokte gresskar før?

Å velge riktig gresskar er bare det første trinnet i å lage en flott gresskarpai og andre godbiter.

Deretter må du gjøre gresskarpuré til bruk for en kake, suppe eller andre oppskrifter. Det er også det første trinnet for å fryse gresskar hvis du vil vente på å bruke den.

Det første trinnet er å vaske gresskaret og kutte det i halvparten. Vaskingen er enkel, men du må ta vare når du skjærer den i halv fordi noen ganger har gresskaret en tykk hud, og det kan være vanskelig å kutte den i halvparten. Scoop ut gresskaret innards og lagre frøene for å steke for snacks og lage pepitas.

Gjøre Gresskar Pie

Gresskarpai er enkel å lage. For en kake trenger du mashed, kokt gresskar; fordampet melk, egg, brunt sukker, kanel, ingefær og muskatnøtt. Du blander alt sammen og hell det i en ikke-bakt skorpe og bake. Topp det med pisket krem ​​hvis du liker; Noen liker det helt dekket med den rike, hvite toppingen. De krydder blandet med gresskar si "Thanksgiving" til alle amerikanere.