Bruk gresskar til å dekorere hjemmet ditt på høsten. Deretter pop dem i fryseren, og nyt et års verdi av deilige gresskarbrød og supper. Frysepumpkin er lett og vel verdt den lille tiden det tar.
Tid nødvendig
90 minutter eller mindre
Hva trenger du:
- Gresskar (s)
- En skarp kniv
- Et bakeplate
- En matprosessor eller blender
- En kolander
- Gas
- Fryser-sikre containere
Dette er hvordan:
Stek og puré din gresskar (e). For å gjøre dette, kutte gresskaret / puttene i halvparten, og skru ut frøene. Deretter kutte gresskaret i mindre kiler, og legg dem på et kakeblad, ned på huden. Stek kilene ved 375 grader i minst en time (det kan ta lengre tid). Gresskaret ditt er gjort når du kan peke kjøttet med en gaffel og det føles mykt.
La gresskaret avkjøles til du kan håndtere det komfortabelt. Deretter bruker du en skje for å skure kjøttet av skinnene. Kast skinnene (de kan gå i komposten ), og overfør kjøttet til en matprosessor. Pusse gresskaret, til du oppnår en jevn, konsekvent tekstur. Hvis du ikke har en matprosessor, kan du i stedet bruke en blender eller nedsenkningsblender. Selv en potetmasker eller konditorblander vil gjøre jobben. Du vil bare sørge for at gresskarpuréen er glatt, ikke streng.
Gresskar har mye vannvekt, så det er viktig å tømme puréen din før du bruker den eller fryse den, ellers vil noen oppskrifter du bruker den, bli vassen. For å fjerne overflødig vann, rør en kolander med et par lag med osteklange og legg det over en stor mikseskål. Deretter helles din puree i colander. Plasser innblandingen i kjøleskapet over natten. Om morgenen vil alt overskytende vann ligge i blandeskålen. Noen ganger får du massevis av vann i bollen, andre ganger har du nesten ingen ting. Det er bare avhengig av hvor vått vekstsesongen var.
Del din ferdige puree i individuelle porsjoner og fryse. To kopper (en pint) er ekvivalent med en butikkkjøpt boks av gresskarpuré, så det er en god størrelse å ha på hånden. Pass på at du bruker fryserkrukker, hvis du bestemmer deg for å bruke krukker. Vanlige krukker kan knekke eller sprekke i fryseren. Gresskaret ditt vil holde fryseren i ubestemt tid, men brukes best innen et år.
Å bruke
Tine gresskarpuréen i kjøleskapet over natten eller avfrost den i mikrobølgeovnen. Det tar meg omtrent 18 minutter å tine opp en halvliter pottepuré i mikrobølgeovn.
Utbytte: Forvent å få omtrent en kopp puree for hvert pund gresskar. To kopper er nok til en kake.
Tips og advarsler
- Ikke kast de gresskarfrøene! De er deilig stekt .
- Gresskar blir vanligvis merket ned etter Halloween. Plukk opp litt ekstra til puré og fryse.
- Små gresskar som føler seg tunge for deres størrelse, gir mest puree, men alle gresskar er spiselige.
- Gresskar kan ikke hermetisk trygt med hermetisk utstyr. Alltid fryse noen gresskarprodukter som du ikke har tenkt å bruke med en gang.