Bytt kakao eller semi-søt sjokolade til meksikansk sjokolade
Meksikansk sjokolade er en populær ingrediens i mange mat og drikke oppskrifter, men det kan være vanskelig å finne til tider. Hvis du ikke finner det eller trenger en erstatning fordi du har løpt ut, kan denne enkle erstatningen hjelpe og det krever bare to vanlige ingredienser.
Hva er meksikansk sjokolade?
Sjokolade stammer fra Mexico, og landet fortsetter å eksportere mye av verdens sjokolade. Det vi kaller meksikansk sjokolade i dag er imidlertid en veldefinert sjokoladeform.
Meksikansk sjokolade kommer ofte i en harddisk eller en tablettform. Den har en kornig tekstur enn de glatte og myke sjokoladeene som er vanlige i baking. Dette betyr at det kan rives og smelte ganske lett.
Meksikansk sjokolade er også vanlig smaket med kanel og mandel, noe som gir det et morsomt krydderi bak søtheten. Dette ekstra krydderet fungerer godt i to av sine mest populære bruk-meksikanske varm sjokolade og mole poblano. Andre smaker av meksikansk sjokolade er tilgjengelige, men kanel er en tradisjonell ingrediens.
Lag din egen meksikanske sjokolade erstatning
Du vil ønske å ha kanel og mandel ekstrakt tilgjengelig for å lage Mexicn sjokolade ut av halv-søt sjokolade eller kakao pulver. Hvis du ikke har mandelekstrakt, er det ikke så mye fordi en enkelt dråpe ikke gjør en betydelig forskjell. Du kan enten hoppe over det eller bruke en dråpe vanilje ekstrakt i stedet. Hvis oppskriften din allerede bruker vanilje, bør det ikke være nødvendig å legge til mer.
ingredienser
- Halvsøt sjokolade eller kakaopulver
- 1/2 ts kanel
- 1 dråp mandel ekstrakt (valgfritt)
Forberedelse
- Erstatt den meksikanske sjokolade som kreves i oppskriften din med like mye halv-søt sjokolade eller kakaopulver.
- Tilsett 1/2 teskje kanel og, hvis du vil, 1 dråpe mandel ekstrakt for hver unse sjokolade.
Hvilken type sjokolade skal jeg bruke?
Den typen sjokolade du bruker kommer til å stole på oppskriften du lager.
- Hvis oppskriften din krever smeltet eller biter av meksikansk sjokolade, kan semi-søt sjokolade være det bedre valget.
- Hvis du lager varm sjokolade eller noe lignende som krever revet eller pulverisert meksikansk sjokolade, begynner du med kakaopulver.
Meksikansk Chocolate erstatning for Mole Sauces
Mole sauser har en liten mengde sjokolade og mange oppskrifter kaller for meksikansk sjokolade. I dette tilfellet gjør et lite kakaopulver og kanel en rask erstatning.
- Bytt i en spiseskje kakaopulver for hver unse meksikansk sjokolade som brukes.
- Tilsett 1/2 teskje kanel for hver spiseskje kakao som brukes.
Hvordan finne ekte meksikansk sjokolade i butikken
Du finner meksikansk sjokolade i den meksikanske matgangen på mange matbutikker. Den selges vanligvis i en sekskantet pappkasse og er ofte merket som "drikking sjokolade." Abuelita, Ibarra og Taza er vanlige merker å lete etter.
Hvis du ikke finner det der, må du sjekke kaffen eller kakaogangen før du gir opp. Du kan også ha flaks på ditt lokale internasjonale matmarked eller kaffebar.