Beste erstatning - Tørket paprika
Knuste rødpepperflekker er ikke noe mer enn tørket paprika (vanligvis cayenne) som har blitt malt opp akkurat nok til å forlate deg med en blanding av flager, frø og bakketopp. Så, hvis du tilfeldigvis har noen tørket peppers i ditt pantry, er det veldig enkelt å lage dine egne pepperflak.
Bare ta et par tørkede paprika; fjern stengene; Gi dem en rask hvirvel i matprosessoren din. Nå har du hjemmelagde knuste rød pepperflak som skal brukes i oppskriften din.
Det er egentlig alt der er til det.
En ting å huske på: Ulike paprika har forskjellige nivåer av varme. Så, hvis du vil ha en god smak match, prøv å bruke en pepper som er lik i varme til en cayenne. Her er et diagram som satser på varmenivået på alle de forskjellige paprikaene. Hvis alt du har er veldig varmt tørket peppers, ikke svett det. Bare bruk mindre pepperflak i oppskriften din for å kompensere for forskjellen. Ønsker du å øke eller redusere spiciness av oppskriften din? Bare velg en pepper fra diagrammet med ditt foretrukne varme nivå.
Når du jobber med pepper, er det smart å bruke hansker. Capsaicin som er ansvarlig for å gi peppers varme, kan være irriterende hvis du får det på huden eller i øynene dine.
God erstatning-Ground Cayenne Pepper
Siden bakken cayenne pepper er laget av samme pepper som knuste rød pepperflak, gjør den også en god erstatning. Bruk 1/2 til 3/4 så mye bakken cayenne for å oppnå samme nivå av varme. Jeg anbefaler å starte med mindre beløp, og justere opp for smak.
Det er lettere å legge til varme enn det er å ta det bort.
Fortsatt bra - Chili Powder
Hvis du ikke har tørket paprika eller malt cayenne pepper i ditt pantry, bruk chili pulver. Det er ikke nesten så varmt, men hvis du dobler mengden som kreves, vil det få jobben gjort.
I en klemme
Hvis du ikke har noen av disse andre tingene på hånden, ta bare en flaske varm saus fra pantryet ditt, og legg til noen sprut på oppskriften din. Siden varmenivået av varm saus kan variere mye, er det best å starte med en liten mengde; gi fatet en rask smak; og legg til mer etter behov.
Varm saus kan være den beste erstatning, hvis du lager mat til noen som liker krydret mat, og noen som ikke gjør det. Det er noe som kan legges ved bordet for å tilpasse varmenivået, så alle er glade, inkludert kokken.
Fant du denne substitusjonen nyttig?
I så fall må du være sikker på å bokmerke eller peke på hele ingrediensens substitusjonsliste. Det inkluderer mer enn 70 erstatninger for å hjelpe deg med å spise middag på bordet uten ekstra turer til butikken.
Se alle ingrediensersubstitusjoner
Se også: Slik fryser du Hot Peppers