Hva trenger du:
- Hot peppers
- Vann
- En skarp kniv
- Et skjærebrett
- Fryseposer
- hansker
Hva du gjør:
- Vask og tørk paprika. Kast bort noen som er lette, myke eller på annen måte blemished. Friske paprika fryser best.
- Skjær stenglene av. Deretter kut pepprene åpne på den ene siden, og skru ut alle frøene.
- Hvis du planlegger å bruke peppers til å lage jalapeno poppers eller fulle paprika, eller du bare ikke vet hvordan du skal bruke dem ennå, la paprika helt. Hvis du planlegger å bruke dem terninger eller skiver, gå videre og kutte dem opp nå.
- Flash fryse hele eller skiver jalapenos på et kakeblad. Så overfør dem til en frysesekk når de er frosset. Frys terninger av jalapenos i en isbitbakke for å lage individuelle porsjoner. Deretter overfører du dem til en frysepose. Hver kube er lik to spiseskjeer med fersk, terninger av jalapenos.
- Bruk peppers innen seks måneder for best mulig kvalitet. Men vet at de vil holde seg i fryseren på ubestemt tid. Hvis du bruker jalapenos i en tilberedt tallerken, er det vanligvis ikke nødvendig å tine dem først. Bare legg dem til pannen, og de vil tine mens de lager mat. Lett!
Prøv dette
Hvis du liker ristede paprika, fortsett og stekt en haug med jalapenos. Deretter pop dem i fryseren, så du vil alltid ha noen til hånden.
De legger til masse smaker til retter, som chili, enchiladas og salsa, men når du har det travelt med å spise middag på bordet, har du sannsynligvis ikke en ekstra time å tilbringe roasting paprika. Rist bare en haug en eller to ganger i året; og du vil alltid ha en stash av stekte peppers å trekke fra. Så mye enklere enn å prøve å finne tid og energi til å steke paprika hver gang du vil ha dem.
Tips og advarsler:
- Bruk alltid hansker når du håndterer varme paprika. Capsaicin som gjør peppers varmt er en potensiell hudirriterende. Vær forsiktig så du ikke berører ansiktet ditt (og spesielt øynene dine) mens du jobber. Vask hendene dine i varmt, såpevann når du er ferdig (selv om du hadde på seg hansker) og skru opp arbeidsflaten grundig. Det er bedre å være altfor forsiktig, enn altfor elendig.
- For å hindre at fryseren brenner, må du klemme hele luften ut av fryseposene, eller støvsug din jalapenos. Dette vil øke lagringstiden betydelig. Flere måter å hindre fryserbrenning
- Frosne paprika fungerer best i kokte eller bakte retter, men du finner også at terninger med jalapenos fungerer fint i rå salsa.
- Merk din jalapeno paprika, slik at ingen ved et uhell feil dem for en mildere pepper.