Men de fleste av oss ønsker ikke å dele med våre hardt opptjente dollar for noe vi heller ikke trenger.
Du kan lage ditt eget fjærfe krydder i løpet av få minutter. Gjør det på en helg og ta det til side til neste gang du trenger det. Fjærfe krydder er ikke noe mer enn en blanding av flere vanlige urter som du sannsynligvis allerede har i din pantry eller vokser i hagen din. Du sparer penger for å blande dem sammen, og - enda bedre - du kan tilpasse oppskriften til familiens smak.
Hva du trenger
Ta en titt på krydderstativet eller det hjørnet av skapet ditt, der du beholder alle dine krydder og urter. Ser du noen tørket marjoram der inne? Savory, persille, salvie, rosmarin og timian? Hva med løkpulver?
Hvis svaret ditt er ja til alt ovenfor, er du helt klar. Hvis du sa nei en eller to ganger, er det ikke så farlig. Selv om du må treffe markedet for å kjøpe en eller flere av disse tørkede urter, kommer du fremdeles til å komme ut økonomisk fremover, fordi du vil bruke dem til mange oppskrifter fremover, ikke bare for fjærfekrydderiet.
Bruk to deler hver av marjoram, salte og persille til en del salvie. Tijmen kan være et spørsmål om personlig smak, men et sted mellom en og to deler er bra. Ta lys på rosmarin og løkpulver fordi de kan være litt overveldende - med mindre familien din virkelig liker dem.
Forberedelse
Legg alle krydder i en bolle og bland dem sammen.
Du trenger ikke å overdrive det. Bare rør lenge nok til at blandingen ser ut til å være av samme farge og tekstur. Du kan male fjærfekryddet med en mørtel og pestle hvis du foretrekker en mer pulveraktig konsistens, eller puls den kort i en matprosessor. Du kan også bruke en kaffekvern eller en krydderkvern.
Lagre krydder for fremtidig bruk
Oppbevar fjærfe krydder i en lufttett beholder, for eksempel en glassburk, en krydderflaske eller en forseglet plastpose. Det bør lett holde i opptil tre år, men dette er basert på alderen av den eldste krydder du brukte i blandingen. Hvis rosmarin allerede satt i skapet i 30 måneder, blir tidsrammen kortere. Og selvfølgelig er det alltid best å bruke urter raskere enn senere.
Du vil også holde krydderet på et tørt, mørkt, kjølig sted for å forlenge holdbarheten. Pass på at du merker det slik at du ikke ved et uhell misforstår det for noe annet.
Variasjoner for fjærfekrydderblandinger
Dette er en ganske enkel fjærfe krydder oppskrift. Hvis du ikke har alle urter nevnt ovenfor, kan du bare bruke de som du har hvis du ikke vil gå ut og kjøpe mer. Det vil fortsatt legge til masse smak for kalkun, fylling, suppe, eller hvilken matrett du legger til den.
Fjærfe krydder er svært tilgivende.
Du kan også legge ut noen urter som du ikke liker eller øke eller redusere beløpene som kreves slik at oppskriften passer bedre til din smak. Det er også mange urter og krydder du kan legge til for å lage oppskriften din, for eksempel sellerifrø, muskat, ingefær, cayenne, paprika, koriander, basilikum, sort pepper, hvitløkspulver, hvitløksalt eller selleri salt.
Hvis du har en favoritt merkevare av fjærfe krydder som du er vant til å kjøpe, se på etiketten for å se hvilke urter og krydder det inneholder, og opprett din egen versjon.
Bruke urter og krydder fra hagen din
Hvis du vil bruke urter fra hagen din, må du tørke dem først. Dette kan oppnås ved å henge dem på hovedet på et varmt, tørt sted, løpe dem gjennom en dehydrator, eller tørke dem i en ovn satt til laveste temperatur.
Hvis du bestemmer deg for å gå med ovnen, se urter nøye slik at de ikke brenner. Det tar ikke lang tid å tørke dem fordi de pleier å være så tynne.
Andre urt / krydderblandinger som du kan lage selv
Hjemmelaget krydder kan gjøre gode gaver, spesielt når du lager dem fra urter du har vokst deg selv. Flaske din blanding og del med venner og familie. Her er noen andre du kan nyte: