Ut av italiensk krydder? Ikke svett det. Du har sannsynligvis alt du trenger for å piske opp en batch. Tross alt er det ikke noe mer enn en blanding av vanlige urter.
Faktisk, når du ser hvor lett det er å sette sammen (vi snakker fem minutter topper), vil du sannsynligvis aldri kjøpe den igjen. Hjemmelaget italiensk krydder er ferskere og mer smakfull enn alt du kan kjøpe i butikken, og det skjer også billigere.
Klar til å prøve? Her er oppskriften.
ingredienser
- 2 ss basilikum
- 2 spiseskjeer marjoram
- 2 spiseskjeer oregano
- 2 spiseskjeer rosmarin
- 2 spiseskjeer timian
Forberedelse
Bland alle ingrediensene sammen i en bolle, til godt kombinert. Hvis du foretrekker en finere konsistens, kan du pusse din italienske krydder i en krydderkvern eller matprosessor; ta en mørtel og pestle til det; eller slip den opp med baksiden av en skje eller et glass.
Når du er fornøyd med konsistensen, er du klar! Bruk din italienske krydder umiddelbart, eller oppbevar den i en lufttett beholder til du trenger det. Bare vær sikker på å merke beholderen, slik at du ikke blander den opp med en annen krydderblanding.
Denne oppskriften gjør 10 spiseskjeer (like under 2/3 kopp) italiensk krydder som skrevet, men det er lett skalert. Bare hold forholdet i oppskriften, og du kan lage så mye eller så lite som du trenger. For å opprettholde friskhet skal du ikke gjøre mer enn du kan bruke om seks måneder.
Tilpass din italienske krydder
Denne oppskriften gjør en tradisjonell italiensk krydderblanding, bestående av bare urter. Men det finnes gourmetversjoner på markedet som inkluderer ting som knust rød pepper, hvitløkspulver, løkpulver og / eller malt svart pepper. Forsøk med oppskriften, til du lander på noe som passer din smak og behov.
En av fordelene ved å lage dine egne krydderblandinger er evnen til å gjøre dem dine egne. Når du får det akkurat, må du skrive ned oppskriften, slik at du kan gjøre det igjen og igjen.
Ut av en av urter kalt for i oppskriften? Bare legg det ut. Din italienske krydder vil fortsatt smake godt uten det.
Gave det
Lag en stor del italiensk krydder, og del den opp i mindre krukker for gavegiving (halv pint eller kvart pint krukker ville være perfekt). Ta med en etikett med oppskriften, slik at dine venner og familie kan gjøre mer når de går tom.
For å spare penger, kjøp dine tørkede urter fra bulkbøttene i din matbutikk, eller gjør din italienske krydder med urter fra din egen hage. Alle nødvendige urter er enkle å vokse og like lett å tørke. Et godt antall av dem er enda flerårige. Plante dem en gang; så høst og tørk urter hvert år mens de er i sesong, så du har alltid mange urter på hånden.
Nytt å tørke urter? Plukk urter tidlig om morgenen (når de er mest smakfulle). Fest deretter et bunt med et gummibånd og heng dem opp og ned på et varmt og tørt sted for å tørke. Når urter føles tørre og rynker, er de klare til bruk. Hvis du vil tørke urter raskere, kan du også tørke dem i en dehydrator eller en veldig lav temperaturovn.
Prøv dette
Bruk hjemmelaget italiensk krydder til å lage din egen italienske dressing. Det vil bli sunnere og mer smakfull enn en flaske kjøpt dressing (eller en av disse konserveringsbelastede italienske dressingpakker).
I en krukke blandes 1-1 / 2 spiseskjeer med italiensk krydder med 1/4 kopp eddik (hvit, eplecider eller hvitvin) og 1/2 kopp mildt smaksolje (canola, salat, etc.). Fest lokket. Deretter gir glasset en god shake for å kombinere ingrediensene, og nyt. Din hjemmelagde salatdressing bør holde i flere uker i kjøleskapet, så det er like praktisk som de handlekurvene du har kjøpt.
Flere Spice Mixes Du kan lage deg selv
Når du går tom for dine favorittkrydderblandinger, kan du prøve disse hjemmelagede versjonene. De er sikker på å bli dine nye favoritter, og de kan til og med hjelpe deg med å rydde litt plass i din pantry.