Lær de beste måtene (og grunnene) for å fryse vin

Hovedsakelig en god ide for matlaging

Det er mange ting å lære om vin hvis du er en fremvoksende aficionado, og en av disse tingene har å gjøre med å fryse den. For eksempel, hvis du har en åpen flaske vin og ikke kan fullføre den, fryser den et alternativ, slik at du kan drikke eller lage mat med det senere? Hva med vin som du ved et uhell frøs ved å stikke det i fryseren for å gi det en rask chilling og så glemte det eller forlate den i bagasjerommet på bilen din på en kald dag?

Det store spørsmålet er, kan du fortsatt tine det for å drikke eller bruke det i matlaging eller er denne flasken en tapt sak.

Frysing av vin

Det enkle svaret: Vin kan fryses. Den fryser ved lavere temperatur enn vann på grunn av alkoholinnholdet, men fryser ved temperaturen på de fleste frysere på ca 15 grader F. Det er trygt å drikke vin som er frossen. Men etter å ha brukt tid i fryseren, kan det være bedre egnet til matlaging enn å drikke. Frysing kan endre smaken, men mange oppdager bare små endringer.

Drikker Thawed Wine

Hvis du har glemt en flaske vin, legger du i fryseren for en rask nedkjøling, sjekk først for å se om flasken er sprukket eller ødelagt. Du vil ikke ha glassskår i vinen din. Vin utvides når det fryser, og korken kan dukke opp, eller is kan tvinge seg forbi skruen. Bare vær sikker på at det ikke er noe ødelagt glass.

Noen sparer delvis flasker vin ved å fryse dem.

I dette tilfellet ville det være tryggest å overføre det til en fryserbeholder eller fryse det uorkret og deretter bytte korken når det er frosset. Du kan se tartratkrystaller i vinen, som er harmløse. Det er best å drikke eller bruke en frossen flaske vin snart etter opptining. Hvis du ikke liker smaken for å drikke, lage en vin kjøler eller sangria.

Også vurdere å bruke den til matlaging. Tid for stew eller coq au vin.

Slik fryser du Leftover Vin til matlaging

En enkel måte å fryse igjen vin er i en isbit . Bare hell den i skuffen og overfør deretter kubene til en frysepose når de er frosset. Pass på at du merker posen slik at du ikke glemmer hva som er inni.

En kube er omtrent det samme som to spiseskjeer, men du vil kanskje måle for å se hvor mye din iskubbrett holder. Det er lett nok å gjøre. Bare fyll en av kubusporene med vann. Deretter hell den tilbake i en væskemåler og noter volumet. Inkluder denne måling på utsiden av vesken din med kuber, slik at du vet hvor mange kuber du trenger for å ta tak i din oppskrift.

Hvis du vil ha større kuber, fryser du din venstre vin i en muffin tinn i stedet. Dette bør gi deg halvkubber, men igjen er det best å måle din spesielle panne for å være sikker.

Ikke vær redd for å tine kuber når du er klar til å bruke dem. De smelter raskt når du legger dem til en varm panne.

Bruker for Leftover Wine

Bruk din venstre vin til å lage din egen vineddik. Du trenger en full flaske for å få eddiken din startet, men etter det er det en og annen sprut av vin fra bunnen av flasken alt som trengs for å holde den i gang.

Start en batch for rødvin og en for hvit, og du vil aldri måtte kjøpe noen type eddik igjen.

Og eddik er bare en av de mange tingene du kan lage. Bruk din venstre vin til å lage vingelé, deilige marinader, salatdressinger og så mange andre ting.