Frysing av mat vil forhindre at den går dårlig, men hva er optimal holdbarhet for frosset kjøtt, grønnsaker, frukt og andre vanlige matvarer? For å unngå fryserbrenn og en generell nedgang i kvalitet, må du kjøpe bare så mye mat som du kan bruke i rimelig tid. Hva er rimelig? Det avhenger av maten. Les nedenfor for mer informasjon.
Holdbarheten av frosset kjøtt
Avhengig av hvilken type kjøtt du fryser, kan den vare hvor som helst fra en måned til ett år.
Se nedenfor for detaljer. Uansett varighet, vil du ønske å pakke kjøttet godt. Hvis du planlegger å bruke den innen et par måneder, må du som regel legge kjøttet i fryseren i originalemballasjen. Hvis du planlegger å fryse det i lengre tid enn et par måneder, vil du ønsker å pakke det inn i et annet lag med aluminiumsfolie eller frysepapir eller plassere det opprinnelige innholdet i en solid glidelås med plastikk. I begge tilfeller må du merke emballasjen med innholdet og datoen den ble frosset.
| Kjøtt og sjømat | Holdbarhet | ressurser |
| Bacon | 1-2 måneder | Hvordan pakke kjøtt til frysing |
| Kylling eller kalkun, hele | 1 år | |
| Kylling, stykker | 9 måneder | |
| Koteletter (svinekjøtt, kalvekjøtt, lam) | 4-12 måneder | |
| Fisk | 3-8 måneder | |
| Jordkjøtt | 3-4 måneder | |
| Skinke | 1-2 måneder | |
| Pølser | 1-2 måneder | |
| Lunsj kjøtt | 3-4 måneder | |
| Organ kjøtt | 1-2 måneder | |
| Roast | 4-12 måneder | |
| Pølse, røkt | 1-2 måneder | |
| Pølse, ukokt | 1-2 måneder | |
| skalldyr | 3-12 måneder | |
| biff | 6-12 måneder | |
| Wild game, uncooked | 8-12 måneder | |
| © Erin Huffstetler |
Kilder: USDA, National Center for Food Preservation, Food Marketing Institute
Frysemelk og andre meieriprodukter
Frysing av melk er ikke vanlig, men det er en helt trygg måte å bevare ekstra melk på. Pass på å fjerne om en kopp fra en gallonbeholder (eller tilsvarende fra en mindre beholder) for å tillate utvidelse ettersom væsken fryser.
Karnemelk kan fryses i isterderbrett, som kan sprukket og slått egg. Hard og halvhård ost fryser godt, i motsetning til myke oster og kremost.
| Dairy | Holdbarhet | ressurser |
| Smør | 6-9 måneder | Hvordan fryse smør |
| butter~~POS=TRUNC | 3 måneder | Slik fryser karneemælk |
| Ost, hardt | 6 måneder | Frysing ost |
| Oste, strimlet | 2-3 måneder | |
| Egg erstatning | 12 måneder | |
| Egg, skallet | 12 måneder | Hvordan å fryse egg |
| Iskrem | 2-4 måneder | |
| Melk | 3 måneder | Slik fryser du melk |
| © Erin Huffstetler |
Kilder: USDA, National Center for Food Preservation, Food Marketing Institute
Frysing av rester
Generøse rester fra et godt måltid er en skam å kaste bort og veldig lett å bevare i fryseren. Som med kjøtt, vil du pakke alt forsiktig og tett i lukkede beholdere eller plastposer. Husk å merke alt med innholdsbeskrivelse og dato. Store kandidater for frysing inkluderer supper, småkoke, gryteretter, kokt kjøtt og fisk, og kokte bønner, ris og pasta. Retter som ikke vil gå bra i fryseren inkluderer melkerike matvarer som kremsauser og vanilter, samt salater av noe slag.
| Leftovers | Holdbarhet | ressurser |
| buljong | 2-3 måneder | |
| gryteretter | 2-3 måneder | |
| Kylling nuggets / patties | 1-3 måneder | |
| Fisk | 3 måneder | |
| Saus | 2-3 måneder | |
| Kjøtt eller fjærfe | 2-6 måneder | |
| pasta | 2 måneder | |
| pizza | 1-2 måneder | |
| Supper og stuvninger | 2-3 måneder | |
| © Erin Huffstetler |
Kilder: USDA, National Center for Food Preservation, Food Marketing Institute
Frysing av bakt varer og nøtter
De fleste bakevarer fryse godt, spesielt hvis de fortsatt er friske når de kommer i fryseren. En full (eller nesten full) brød kan skives før frysing, slik at du bare kan fjerne antall skiver som er ønsket. Sett dem rett inn i brødristeren. Wrapped godt, unfrosted kaker bli frisk i opptil fire måneder. Cookies er også en utmerket kandidat for frysing.
| Bakt varer og nøtter | Holdbarhet | ressurser |
| Brød / ruller, unbaked | 1 måned | |
| Brød, bakt | 2-3 måneder | |
| Kake, bakt (frostet) | 1 måned | |
| Kake, bakt (unfrosted) | 2-4 måneder | |
| Kjeksdeig | 3 måneder | |
| Cookies, bakt | 6-12 måneder | |
| Pai, frukt (bakt) | 6-8 måneder | |
| Pai, frukt (unbaked) | 2-4 måneder | |
| Pai, gresskar | 1-2 måneder | |
| Roller, gjær | 3-6 måneder | |
| Nøtter, saltet | 6-8 måneder | |
| Nøtter, usaltet | 9-12 måneder | Hvordan lagre nøtter |
| © Erin Huffstetler |
Kilder: USDA, National Center for Food Preservation, Food Marketing Institute
Frysing av frukt og grønnsaker
Friske, ukokte frukt og grønnsaker er gode kandidater for frysing. Hvis de er frosset raskt, beholder de mange av sine opprinnelige næringsstoffer. Frosne grønnsaker glir lett inn i supper og stews eller rett inn i en stekepanne sammen med kjøtt. Legg frosne frukter direkte til smoothies, sauser og glasur.
| Frukt og grønnsaker | Holdbarhet | ressurser |
| Frukt og grønnsaker | 8-12 måneder | Hvordan å fryse frukt |
| © Erin Huffstetler |
Kilder: USDA, National Center for Food Preservation, Food Marketing Institute