Kan du Refreeze Fish Trygt?

Svar er ja, men regler gjelder

Hvis du har noen fisk som du tintet, men aldri kom deg rundt til matlaging eller en masse rester etter et stort måltid eller sammenkomne, kan du lure på om det er trygt å refridere dem til å lage mat eller oppvarme senere. Du ønsker ikke å kaste bort mat, men du vil heller ikke gjøre noen sikre mathåndteringsfeil når sjømat er involvert. Slik gjør du det trygt.

Hvordan du trygt kan friske sjømat

Kokt eller ukokt fisk som har blitt tint i kjøleskapet, kan trygt bli refrozen.

Men det er noen advarsler: For å bevare friskheten, refri fisken din i løpet av noen få dager med opptining og absolutt ikke refridere alt som har blitt utelatt i mer enn to timer - eller en time hvis temperaturen er over 90 grader Fahrenheit. Du vil sannsynligvis ikke ha noen problemer med denne regelen hvis du ønsker å refridere kveldens middag, men hvis du serverte fisk på en fest, bør du bare refriere restene hvis du er sikker på at du oppfyller disse frister. Selvfølgelig bør du ikke spise restfisken i det hele tatt hvis du tror at du har overskredet disse frister. Mens fisken er dyr, og det kan være vondt å kaste den bort, vil du definitivt ikke sette deg selv (eller noen andre i husstanden) i fare for matforgiftning. Ta alltid feil på siden av forsiktighet når det gjelder mat. USDA utviklet disse retningslinjene for en grunn.

Hvordan pakke fisk til frysing

Ta litt forsiktighet i hvordan du pakker fisken til fryseren, og du vil bli mye lykkeligere med kvaliteten når du trekker den ut senere.

Luft er fiende nr. 1 av frossen mat. Det er det som forårsaker ting å utvikle fryserbrenn. Så pakk fisken i frysepapir eller en frysepose. Det tykke laget vil bidra til å holde luften ut. Hvis du bruker en frysepose, klemmer du overflødig luft ut av posen før du forsegler toppen, kan det også gå langt for å hindre fryserbrenning .

Slik tin og bruk Refrozen Fish

Frysing av mat beholder den i sin nåværende tilstand, men den veksler ikke klokken. Så hvis fisken satt i kjøleskapet i noen dager før du bestemte deg for å refridere den, må du prøve å bruke den så snart du har tint opp det som mulig. Ha en plan for fisken din før du trekker den tilbake ut av fryseren, så du vil være klar til å bruke den så snart den er tint ut.

Merk: Refrozen fisk kan være litt tørrere enn vanlig. Dette skyldes den andre opptining syklusen.

For å lære mer om refreezing mat, sjekk USDAs nettside, USDA: Safe Food Handling

Mens det er OK å fryse og refriere fisk, er det noen matvarer som du ikke skal fryse .