Lager opp på brokkoli når det er i sesong. Deretter fryser det for å nyte hele året. Friske, tette, grønne blomster gir deg de beste resultatene.
Vanskelighetsgrad: Lett
Tid som kreves: varierer
Hva trenger du:
- Brokkoli
- En potte
- En bolle
- En kolander
- En kniv
- Et rent håndkle
- Is og vann
- Frysesikre poser eller beholdere
Dette er hvordan:
- Ta en stor gryte med vann til koking.
- Mens du venter, gi brokkoliene en rask vask. Deretter hakk det opp i floretter (hvis du vet hva du skal bruke din brokkoli for senere, spare tid ved å justere florene dine tilsvarende).
- Kast brokkoli i kokende vann; dekke og blanchere i tre minutter. Hvis du har mye brokkoli, er det best å dele det opp i flere batcher.
- Bruk en skje skje for å skure brokkoliene ut. Deretter plasseres det i et isbad i tre minutter for å stoppe matlagingen.
- Overfør den avkjølte brokkolien til en colander. Deretter klappes tørr med et rent håndkle. Jo mer vann du går av nå, jo mindre fryser du brenner, har du senere.
- Legg brokkoliene ut på et kakeblad, og blar fryse det. Dette sikrer at hvert stykke fryser hver for seg, slik at du kan trekke ut det du trenger for en oppskrift, uten å bryte opp klumper.
- Del brokkoli i dine foretrukne serverstørrelser, og pakk den i fryseposer. Klem ut så mye luft som du kan; forsegle toppen; Kast deretter i fryseren. Frosset brokkoli holder på ubestemt tid, men brukes best innen ett år. Hvis du planlegger å lagre den lenger, bør du vurdere å investere i en vakuumforsegler. Det vil gi mer beskyttelse mot frysebrytende. Hvordan å forhindre fryser brenne
Tips:
- Brokkoli stilker gjør et deilig tillegg til supper og rør-fryser. Kutte dem opp i bite-størrelse stykker, og blanch dem som du gjorde florets. Husk å merke dem, så du ikke glemmer hva de er.
- Du kan også bruke brokkoli stilkene til å lage vegetabilske kjøttkraft. Slik gjør du grønnsaksbuljong .
- Hvis du har hatt et stort problem med brokkoli skadedyr i hagen din i år, suge brokkolihodene i saltvann før du blancherer dem. Dette vil bli kvitt eventuelle feil som kan gjemme seg der du ikke kan se dem.
- Hvis du bare bruker florets i oppskrifter (ikke stilkene), bør du vurdere å kjøpe bare florets i matbutikken. Det vil spare deg for penger og kutte ned på matavfall. Du kan ofte kjøpe to brokkolifloretter til prisen på en fullstamme brokkoli.