Slik fryser egg til senere bruk i matlaging

Bevar hele egg, yolks og hvite i isterter

Egg vil vare lenge i kjøleskapet opp til fem uker eller enda lenger hvis de var spesielt friske når du kjøpte dem. Men hvis du sitter fast med flere egg enn du kan bruke i neste måned eller mer, er det et godt alternativ å fryse dem.

Du kan fryse hele egg, eggeplommer eller hvite. Avhengig av dine behov, kan du bestemme å skille eggene dine til å fryse dem: Dette gir deg mer fleksibilitet, og du kan alltid remix eggdelene når du har avfrost dem hvis oppskriften krever hele egg i stedet for separate deler.

Les videre for å lære å ordentlig fryse egg, eggeplommer eller hvite, slik at du kan bruke dem senere i matlaging.

Frys hele egg

Frysing av hele egg er enkelt. Du trenger en bolle, isterderbrett, en beater og selvfølgelig eggene dine. Følg deretter disse enkle retningene for å fryse eggene dine.

1. Sprekk åpne skallene og slipp eggene dine i en bolle.
2. Slå forsiktig de hvite og ølene til de er bare knapt blandet. Pass på ikke å introdusere mer enn litt luft inn i blandingen.
3. Hell den stakkede eggblandingen i isterningsbrettet. Dette gjør at du kan fryse porsjoner som er omtrent halv eggstørrelse.
4. Plasser isterkassen eller skuffene i fryseren til eggene er frosset. Når egg "kuber" er harde, fjern dem fra brettet og lagre dem i en glidelås med plastpose.

Dessverre kan du ikke fryse egg i skallet, og du kan ikke fryse dem med deres yolks intakt. Derfor kan du ikke bruke dine frosne egg til å lage frokost med egg solsiden opp.

Du kan imidlertid bruke dem til nesten enhver annen oppskrift, inkludert omeletter og eggerøre.

Frysing eggeplommer og hvite

Frysing av eggeplommer er litt vanskeligere siden eggeplommer i seg selv har en tendens til å tykkere. Du kan bruke sukker eller salt for å forhindre dette problemet.

1. Sprekk åpne skallene og skille eggene fra eggene. Drop dine eggeplommer i en bolle.

1. Slår forsiktig ølene til de er flytende.
2. Hvis du vil bruke ylkene i salte retter, legg til 1 teskje salt for hver kopp med yolks.
3. Hvis du planlegger å bruke eggene til dessertoppskrifter, legg til 1 1/2 ts sukker for hver kopp med yolks.
4. Frys åndene i en isbitbakke, akkurat som du gjorde med hele egg.

En kube er ekvivalent med to eggeplommer.

Frysing av hvite hvite er på den annen side enda enklere: Når eggene er skilt, heller du bare de hvite i en isbit. En kube er ekvivalent med en egghvite.

Bruke dine frosne egg

Egg frosset på denne måten vil holde fryseren i et år. Når du har en oppskrift som krever egg, må du bare fjerne det riktige antallet eggkasser fra fryseren, ved hjelp av de tidligere beskrevne retningslinjer, og la dem tine i kjøleskapet en dag før du bruker dem.