Spar penger på en stift for krydderestativet ditt
ingredienser
Det er ingen god hemmelighet for løkpulver og alt du trenger er noen ferske løk. Det er den perfekte måten å bruke opp løk som bare begynner å komme forbi deres prime også.
Om en time eller så kan du få nok løkpulver til å vare lenge, og det kan også brukes til å lage løksalt .
En eller to løk er ofte nok for den gjennomsnittlige familiens bruk i noen få måneder eller mer. Du kan alltid legge til flere løk og lage et større parti hvis du vil. Hvis du finner at du har for mye, gi glass til familien og vennene dine.
Forberedelse
Begynn med å peeling løkene dine og hakk dem fint. Spred løkstykkene ut på et brett og varm i en 150 F-ovn eller i en matdehydrator til den er tørr. Løkene er gjort når du enkelt kan smuldre de hakkede brikkene i hånden.
La de tørkede løkene avkjøles før sliping i pulver. Grind dem opp med en kaffekvern, krydderfabrikk, matprosessor, eller mørtel og pestle til den når ønsket konsistens.
Lagring og holdbarhet
Oppbevar ditt ferdige løkpulver i en lufttett beholder på et kjølig, tørt sted. Du kan også fryse noe overskudd.
Som med enhver tørket krydderur eller urt, er det best å riste beholderen minst en gang om dagen for den første uken. Dette vil distribuere gjenværende fuktighet jevnt og forhindre mugg fra å vokse.
Pass på at du merker glasset slik at du ikke gjør det feil for andre krydder som hvitløkspulver . Et billig alternativ er et stykke maskerings- eller malerenes tape på et resirkulert krydderår.
Disse båndene vil ikke etterlate et klebrig rester og er lette å fjerne, men de holder seg godt til du vasker krukken igjen.
Løkpulver har en overraskende lang holdbarhet. Et kommersielt tørket pulver kan vare så lenge som tre eller fire år. Din hjemmelagde versjon kan imidlertid ikke oppfylle slike krevende standarder. Avhengig av hvor godt det er tørket, forventer at løkpulveret ditt skal være smakfullt i opptil et år i en godt forseglet beholder. Siden dette er så enkelt og billig å lage, kan du til og med vurdere å lage en batch så ofte som to ganger i året.
Om kaffekvern
Kaffekvernere gjør raskt arbeid når det er på tide å male krydder. Du får det fineste løkpulveret fra en og kan alltid male mindre hvis du foretrekker det litt grovt.
Det er best å utpeke separate grinders for krydder og kaffe. Ting som løk og hvitløk er svært skarpe og lukten kan være svært vanskelig å fjerne fra kvernen. Med mindre du liker løk-flavored kaffe, er dette ikke den ideelle situasjonen.
Den gode nyheten er at kaffekvernere har en tendens til å være ganske billig. Du kan hente en enkel bare for krydder og holde den gode med alle klokkene og fløyter til kaffe.