Forberedelsestid: 60 minutter
Tilberedningstid: 20 min
ingredienser
- Epler, skrelles, hakket og kjerne
- Vann
- 3 ss sitron juice for hver 12 pounds av epler
- Sukker til smak (valgfritt)
- Kanel å smake (valgfritt)
Forberedelse
1. Plasser eplene i en stor pott, og dekk halvveis med vann.
2. Kok potten; Deretter reduserer varmen og kokes i 20 minutter, omrøres ofte.
3. Hvis du foretrekker chunky applesauce, bruk en potetmasker til å blande eplene til ønsket konsistens. Hvis du foretrekker perfekt jevn saus, kjør dem gjennom en matmølle, blender eller matprosessor. Jeg liker å bruke en blandingsblander til å blande sausen min fordi jeg kan gjøre alt arbeidet i potten.
4. Legg til sitronsaft og eventuelt sukker eller kanel som du ønsker å ta med. Smak test og foreta ytterligere justeringer, til du er fornøyd med resultatene.
Å kunne:
Lad eplesauset i varme, steriliserte krukker, etterlater en halv tomme av hodeskudd. Kjør deretter et spatel- eller boblefjernerverktøy rundt innsiden av krukken for å fjerne eventuelle luftbobler. Tørk ringene rene; topp med kokt lokket; Fest båndet og behandle det i et kokende vannbad - 15 minutter for pint, 20 minutter for kvart.
Plasser krukkene på et håndkle, og la dem avkjøles over natten. Test deretter krukkene for en god tetning om morgenen (trykk på lokket, og hvis lokket ikke kommer tilbake, er glasset forseglet). Kjøl eventuelle krukker som ikke forseglet riktig.
Å fryse:
Lad eplesauset i rene, fryseskruer, etterlater en halv tomme av hodeskudd i pintkrukker og en tomme med hodeskudd i kvartskrukker.
Tørk glassene, og la dem avkjøles helt før frysing.
Utbytte: Forvent å få en quart av applesauce ut av hver åtte middels epler som brukes.
Tips:
1. For den beste smaken, bruk mer enn ett eple utvalg, og unngå sure epler som Granny Smith. Beste Apples for Applesauce
2. Prøv å erstatte vannet i oppskriften med eplejuice eller cider for en rikere smak.
3. Appelsauce kan brukes som en sunn erstatning for oljen i kaker, muffins og kaker.
4. Applesauce kan også brukes i stedet for gresskar eller courgette som kreves i brødoppskrifter.
Advarsel:
Behandlingstidene varierer etter høyde. Ta kontakt med ditt lokale utvidelseskontor for tider som er spesifikke for ditt område, eller referer til National Center for Home Food Conservation for høyde-spesifikke retningslinjer.
Flere ting du kan lage eller gjøre med epler