Fra Culled Apples til Tasty Condiment
Å lage crockpot eple smør er en fin måte å bruke epler du har vokst eller kjøpt i bulk i eple sesongen. Ufullfylte epler gjør helt deilig appelsmør, og du kan kanskje hente dem opp for mindre fra leverandører som lager culls. Faktisk, ved å bruke en rekke epler, vil eplesmør gir den beste smaken.
Applesmør er tykkere enn applesauce og det er krydret. Du vil fordampe vann fra det som det kokker, konsentrere smaken og fortykke konsistensen.
Den kan brukes som syltetøy på toast til frokost. Du kan også bruke eple smør som krydder med svinekjøtt eller en hemmelig ingrediens for gourmet grillet ost smørbrød. Applesmør trenger litt tid for å lage mat i eplene, noe som gjør at tregkokeren er et godt verktøy for jobben. Du trenger en crockpot som er 4 kvartaler eller større.
ingredienser
For en batch crockpot eple smør, trenger du:
Hvis du har en større crockpot og mange epler, dobler denne oppskriften og triples vakkert.
Forberedelse
Begynn med å peeling, kjerne og skjære eplene. Sett eplene, sukker og krydder i en crockpot. Dekk og kok på høy i en time. Etter en time, fjern lokket og lag det på lavt nivå (omrøring av og til), til eplebørret når en spredbar konsistens og er mørk brun i fargen.
Koketiden varierer avhengig av hvilken type eple du bruker.
Softer epler vil lage mat bedre. Moister epler vil ta mer tid mens tørrere epler tar mindre tid. Du kan øke hastigheten på prosessen ved å holde crockpotet høyt og roligere oftere, slik at eplene ikke brenner.
Overfør det ferdige eplesmørret til varme, steriliserte krukker hvis du skal klare det, pass på å ikke fylle forbi spisslinjen .
Hvis du ikke vil, kan du plassere eplesmørret i en lukket beholder og kjøle eller fryse den. Du kan nyte eplesmørret i opptil 10 dager nedkjølt. Den bør beholde sin beste kvalitet i seks måneder til et år i fryseren.
Hvis du foretrekker å lage eplesmør på ovnen, er det lett å gjøre i stedet for å bruke en crockpot. Bare sett potten din til en lavkjøtt og hold deg på toppen av omrøringen, slik at ingenting brenner. Ingen oppskrift modifikasjoner kreves.
Canning Apple Butter
For å gjøre eplesmør, behandle halvpint eller pint krukker i et vannbadkar i fem minutter. Prosess quart krukker i 10 minutter. Vær oppmerksom på at konserveringstider varierer etter høyde. Ta kontakt med ditt lokale landbruksutvidelseskontor for tider som er spesifikke for ditt område, eller se dem opp online. Kjøl eventuelle krukker som ikke forsegler seg ordentlig og bruk dem i løpet av få uker.
Når du har gjort eplesmør, kan du eksperimentere med å lage andre typer fruktsmør. Uansett hva du vokser, er det sannsynlig å være kandidat. Tenk på pæresmør, fersken smør, aprikossmør og noe annet utvalg du kan se på et bonde marked eller spesialbutikk. Du vil spare penger og du har kontroll over ingrediensene.