Bytte ut hakkede løk med løkpulver eller løkflager
Liten løk = 1/3 kopp hakket = 1 ts løkpulver = 1 ss tørket løkflak
Middels løk = 1 kopp hakket = 1 ss løkpulver = 3 ss tørket løkflak
Stor løk = 1-1 / 2 kopper hakket = 1,5 ss løkpulver = 4,5 ss tørket løkflak
Hvordan erstatter vil endre oppskriften din
Disse erstatene gir deg løksmaken du etter, men de vil endre teksten på oppskriften din, og de kan også påvirke hvor mange porsjoner du får ut av dine oppskriftstørkede løk, bare ta opp mindre plass enn hakkede løk. Hvis noen av disse er en bekymring, bør du vurdere å legge til en annen ingrediens for å erstatte den tapte tekstur og å ta opp oppskriften tilbake til de tilsatte volumene.
Eksempel: Hvis oppskriften krever en middels løk, hakket, legg til en spiseskje med løkpulver, pluss en kopp hakket gulrøtter eller selleri.
Mange oppskrifter krever sautéing løkene i varm olje før de andre ingrediensene blir tilsatt. Bare hopp over dette trinnet, og legg til løkpulveret eller tørket løkflak når du legger til resten av krydderene.
Allergisk til løk?
Hvis du er allergisk mot løk, eller du er matlaging for noen som er, la løkene ut, eller vurder å erstatte dem med noe med en tilsvarende masse.
Hakkede paprika, gulrøtter og selleri er alle muligheter. De vil ikke smake det samme, selvfølgelig, men de vil i det minste erstatte noe av smaken og volumet som løkene var ment å bidra til parabolen, slik at oppskriften fortsatt gjør det samme antall porsjoner. Bare velg grønnsaken, eller kombinasjonen av grønnsaker, som synes å fungere best med oppskriften du forbereder, og du bør være rimelig fornøyd med resultatene.
Hvis du er bekymret for at parabolen din vil smake intetsigende uten løkene, bør du vurdere å legge til litt ekstra krydder i oppskriften til å rase opp smaken. Bare valgt en som du tror vil komplimentere de andre smaker i parabolen. Cumin, for eksempel, ville være et alternativ å vurdere, hvis du jobber med en meksikansk oppskrift.
Spar tid og unngå å løpe ut av løk igjen
Hakkede løk fryse godt. Prep en haug og tuck dem i fryseren, slik at du kan ta en håndfull når du trenger dem. Det er ikke nødvendig å tine dem først. Bare måle ut så mange som du trenger for oppskriften din, og legg dem til parabolen din. De vil tine mens de lagker mat. Slik fryser du løkene riktig . En kopp hakkede, frosne løk svarer til en middels løk.
Hvis du foretrekker å jobbe med rå løk, følg disse tipsene for å lagre dem riktig . Dette vil sikre at de ikke spire før du får en sjanse til å bruke dem.