Massevis av ting i ditt pantry vil gjøre kunsten
Pai vekter brukes til å holde en pajeskare fra boblende og krympe bort fra kanten av pajeplaten eller tartpannen når du er blind baking-en fancy term for prebaking-en skorpe. Hvis du ikke eier pai vekter, er det mange ting i pantry du kan bruke i stedet.
Linj innsiden av skorpe med folie eller pergamentpapir, og fyll den med tørkede bønner, ris eller popcornkjerner. Deretter bake skorpen din i henhold til instruksjonene i oppskriften.
Din hjemmelagde pajevikt vil trolig være for tørr til å lage mat og spise etterpå, men ikke kaste dem. Hvis du lagrer dem i en krukke, kan du bruke dem neste gang du trenger pajvekter.
Ingen bønner, ris eller popcorn?
Du kan også vekten din skorpe ned ved å nestling en andre pajeplate over toppen av skorpeen din. Hvis du bruker denne metoden, spray bunnen av den andre pajeplaten med kokespray, slik at den ikke holder fast i skorpen din. Når du har skarpe smørbrød mellom de to platene, må du forsiktig vende hele greia over, og bake skorpen opp ned på et kakeblad. Dette vil forhindre skorpen fra å krympe mens den baker.
Blind Bake Pie Crust til perfeksjon
Fjern pajevekter eller andre pajeplate halvveis gjennom baketiden. Deretter støtter du crust-poke-hullene i skorpen med en gaffel for å forhindre at den utvikler bobler, og returner den til ovnen. Dette vil sikre at bunnen av skorpe får en sjanse til å lage mat helt slik at den kommer ut gull og flakket.
Tips og råd
Hvis du bake paier ofte, kan det hende du finner det verdt å legge til et sett med pajevekter til skuffen din på kjøkkenutstyr. De koster svært lite og tar ikke opp mye plass.
Når du baker en kake, har kanten av skorpen en tendens til å bake raskere enn resten av kaken eller pauseskorpen. For å forhindre dette kan du pakke kanten med aluminiumsfolie for å holde den brennende - men folien vil trolig falle av når du beveger kaken.
Hvis det er din erfaring, splurge litt og kjøp en kakeskjold, et silikonstykke som passer over skorpen for å beskytte det mot varmen. Den er justerbar, slik at den passer i mange størrelser på kakeplater, og i motsetning til aluminiumsfolien forblir den på plass. Det vil være et godt tillegg til dine bakervarer, du vil nok snart finne deg selv å legge til en andre til samlingen din.
Flere bakervarer
Som en ivrig baker, ta deg tid til å lære oppskrifter for å lage ditt eget gresskar-krydderur eller eplepisekrydder . Det er også verdt å undersøke ingrediensutskiftninger , og spare deg selv en tur til butikken hvis du går tom for en ingrediens som kreves i oppskriften din. Det er til og med bytt ut for pergamentpapir hvis du går tom for baking.