Cooking instruksjoner
Forvarm ovnen til 165 grader. Deretter pakker du kalkunen og legger den i en stekepanne. Ikke bekymre deg for å fjerne giblet pose eller hals på dette punktet - de vil være vanskelig å trekke ut av en frossen fugl.
Plasser kalkun i ovnen, og lag i noen timer. Bruk deretter et kjøtttermometer for å kontrollere temperaturen på den innerste delen på lårene og vingene. Når de når 150-160 grader, bør kalkunen tines opp nok for at du skal fjerne giblet-pose og nakke. Ikke legg posen i lenger enn du må, fordi den kan smelte og ødelegge kalkunen din.
Fortsett å lage mat til den tykkeste delen av brystet når 165 grader. Lårene og vingene vil komme dit mye før. Du kan pakke dem i folie for å beskytte dem mot brenning, mens du venter på at brystene skal nå temperaturen.
Cooking Times
Ufylte kalkuner
| Vekt i pund | Koketid (timer) |
|---|---|
| 4-8 (bryst) | 2-1 / 4 til 4-7 / 8 |
| 8-12 | 4-1 / 8 til 4-1 / 2 |
| 12-14 | 4-1 / 2 til 5-5 / 8 |
| 14-18 | 5-5 / 8 til 6-3 / 8 |
| 18-20 | 6-3 / 8 til 6-3 / 4 |
| 20-24 | 6-3 / 4 til 7-1 / 2 |
Fyllte kalkuner
| Vekt i pund | Matlagingstider (timer) |
|---|---|
| 6-8 (bryst) | 3-3 / 4 til 5-1 / 4 |
| 8-12 | 4-1 / 2 til 5-1 / 4 |
| 12-14 | 5-1 / 4 til 6 |
| 14-18 | 6 til 6-3 / 8 |
| 18-20 | 6-3 / 8 til 7-1 / 8 |
| 20-24 | 7-1 / 8 til 7-7 / 8 |
Merk: Tilberedningstiden varierer fra ovn til ovn og fugl til fugl. Bruk alltid kjøtttermometer til å bestemme når kalkunen er ferdig.
* Alle anbefalinger er basert på gjeldende USDA retningslinjer.