Før du legger deigen i ovnen, er det en enkel løsning
Når gjær går dårlig
Du kan imidlertid ikke være så glemsom som du trodde.
En mislykket aktivering, kombinert med en mislykket stigning, antyder at gjæren kan ha gått dårlig. Kjøpe en ny pakke med gjær, eller bruk en gjærstatning som en stand-in til du er i stand til å komme til butikken for mer. Ved å bruke en erstatning vil du endre oppskriften, men hvis du bare lager pizzadeig eller ruller til et familiemåltid, bør resultatene være mer enn tilfredsstillende.
En åpnet pakke med gjær vil vanligvis holde seg i kjøleskapet i tre til fire måneder før den må byttes ut. Hvis du aldri ser ut til å bruke din opp det raskt, bør du vurdere å lagre den i fryseren i stedet. Gjær holder seg ubestemt der, og det trenger ikke å bli tint eller ført til romtemperatur før du bruker det. Så snart du legger det til varmt vann, vil gjæren komme tilbake til livet.
Tilsett gjæren uansett
Hvis du ikke har tid til å vente på at deigen skal gå gjennom en annen økning pluss hvor lang tid den må bruke i ovnen, må du bare legge til gjæren.
Sett deigen din inn i en fin ball, pakk den opp stramt og ta den i kjøleskapet. Dette vil holde deigen stige til du er klar til å jobbe med det - selv om det er i morgen eller to dager fra nå.
For å bruke deigen må du bare trekke den ut av kjøleskapet og plassere den på kjøkkenbordet. Det vil begynne å stige så snart det kommer til romtemperatur.
Vil du bakke opp brenneren din bakeprosjekt i mer enn noen dager? Deretter kaster du deg i fryseren. Når den tiner, vil den gå gjennom sin normale økning.
Tips og triks
Bli vant med å forsøke gjæren din før du bruker den. Dette enkle trinnet gjør det mulig å verifisere at gjæren er god før du legger den til deg. Denne gjærretten er ikke den eneste matlagingshakken du kan bruke. De fleste kjøkkenfeil kan bli angrepet med noen få triks. Her er noen å legge til din kunnskapsbank:
- Hva å gjøre når du legger for mye bakepulver eller natron
- Hvordan fikse en altfor salt oppskrift
- Slik tine kjøtt raskt
Rettene er enkle. For eksempel, hvis du har lagt for mye bakepulver eller natron, bare øke andre ingredienser i oppskriften for å matche mengden natron / bakepulver du brukte hvis du vet hvor mye ekstra du har lagt til. Det virkelige trikset er å vite at med baking, det er nesten alltid en rask og rimelig (eller gratis) løsning for ethvert problem.