Du har sannsynligvis denne ingrediensen i din pantry
Hva du trenger
Alt du trenger er vaniljeekstrakt - sørg for at det er rent vaniljeekstrakt og ikke imitasjon.
Forberedelse
Bruk 1 spiseskje vaniljeekstrakt i stedet for 1 vaniljebønne.
Hvis du virkelig vil smake vanilje i oppskriften, øker du mengden til 2 ss vaniljeekstrakt. Siden vanilje bønner gjennomsnittlig rundt seks inches i lengde, dette beløper til 1 til 2 ts ekstrakt per tomme.
Bekymret den ekstra væsken vil ødelegge oppskriften din? Bare ring tilbake en av de andre våte ingrediensene for å kompensere for tilsetning av vaniljeekstraktet.
Kjøpe det beste vaniljextraktet
Du finner noen få forskjellige alternativer på hyllen i bakepunktet når det gjelder vaniljeekstrakt: ren ekstrakt, imitasjonsekstrakt og vaniljesmak. "Pure" betyr at bare vaniljebønner har blitt brukt til å lage vaniljesmak; Det betyr imidlertid ikke at andre tilsetningsstoffer som sukker ikke kommer på ingredienslisten. "Imitation" -kstrakt inneholder kunstig vaniljesmak som faktisk kan inkludere kjemikalier som de er avledet fra trebiprodukter. Og vanilje "flavoring" er en kombinasjon av disse to.
Som du kanskje gjetter, er ren vaniljeekstrakt den dyreste, men det er også klart det beste alternativet når du velger et annet produkt enn vaniljebønner for å smake på en oppskrift. I tillegg vil du trenge dobbelt så mye som imitertrekk for å oppnå riktig smaknivå, men den smaken ville ikke smake mye som vanilje.
Du kan lage din egen vaniljeekstrakt, men du må kjøpe vaniljebønner for å gjøre det. Du må også planlegge langt foran som oppskriften må sitte i to måneder før du bruker.
Når skal du holde med vaniljebønner
Like enkelt som det er å bytte ut ekstrakt for bønner, legger vaniljebønner til en viss noe til oppskrifter, enten det er utseende eller smak. Hvis du liker utseendet til de små flekkene av vaniljefrø i ferdig oppskrift, hold deg med vaniljebønner - det er noe ekstrakt ikke kan gjenskape. Også, bruk vanilje bønner hvis vanilje er stjerne ingrediens. Bønner bare pakke mer slag enn ekstrakt.
Hvorfor er vanilje bønner så dyrt?
Vanilje er frukten av orkideplanten, og selv om det er over 100 varianter av orkidéplanter, er det bare ett utvalg som produserer vaniljebønnen. Prosessen med å produsere frukten er arbeidskrevende og svært langsom. Orkidéblomstene må være bestøvet i en bestemt måned når planten blomstrer, på bestemte tider av dagen da blomsten er åpen. Deretter må bønnene gå gjennom en seks måneders behandlingsprosess som inkluderer bløting, svetting, tørking og lagring. Alle disse faktorene bidrar til vaniljebønnenes høye prislapp.