Billig lunsj Ideer for arbeid og hjemme

by Erin Huffstetler

La oss innse det: vi vet alle at lunsj er billigere (og sunnere) enn å kjøpe lunsj, men vi er opptatt, og vi vil ikke spise kjedelige matvarer. Så hvor forlater det oss? Det gir oss flere valg som du kanskje tror. Alle disse billige lunsjidene kommer sammen på mindre enn 20 minutter, og gjør nok mat til å dekke lunsj for en uke. Nyt dem hjemme, eller pakk dem og ta dem til jobb.

01 - Ramen Noodle Skåler

Og nei, vi refererer ikke til de øyeblikkelige koppene av ramen som fikk deg gjennom college. Vi snakker den typen du vil få i en veldig god ramen-nudler og buljong toppet med fargerike grønnsaker og et protein eller to. Med andre ord, den slags ramen som vil gi dine medarbeidere alvorlig lunens misunnelse.

Bare skjær ut 10-15 minutter på søndag, og du kan lage nok ramen noodle boller for å ta deg gjennom uken. Å sette disse sammen kan ikke være enklere (faktisk trenger du ikke engang en oppskrift). Bare få en stor pott med ramen nudler som går på komfyren. Kok opp proteiner og grønnsaker mens du venter. Prøv kylling, svinekjøtt, reker eller mykkokte egg til protein. Prøv gulrøtter, kål, sopp og spinat for grønnsaker. Når alt er gjort, del dine nudler mellom en haug med boller eller lidded beholdere. Deretter lag i veggies og proteiner; og dekk med din favoritt stil av ramen broth-shio, miso, shoyu eller tonkotsu.

Sparingstips: Behandl kjøtt som krydder i nudlerboller, og en eller to porsjoner av kjøtt kan strekke seg over hele uken.

Flere måter å spare på kjøtt

02 - Salat i en krukke

Hakk opp en haug med friske grønnsaker-salat, paprika, mais, tomater, agurker, brokkoli. Deretter bruker du dem til å samle en ukes verdi for krukke salater. Bruk samme kombinasjon hver dag, eller varierer ting for å holde lunsjer interessante hele uken. Legg ost, nøtter, hardkokte egg, bønner og kjøtt for å gjøre salatene mer påfyllende. Dette er en fin måte å bruke opp alle de rester i kjøleskapet, så bli kreativ med det du har på hånden.

For å hindre salatene i å bli soggy, legg salatdressing på bunnen av krukken. Så lag i de harde veggiene, myke veggies, proteiner og salatgrøntene dine. Ta med croutoner, corn chips og andre toppers i en separat beholder, slik at de ikke mister sin knase.

Sparing Tips: Hold produksjonskostnadene nede ved å bruke grønnsaker som er i sesongen .

03 - Pasta Salat

Dette er en annen tallerken som du kan prep i begynnelsen av uken, for enkle grab-og-go lunsjer. Eksperimenter med en variasjon av den klassiske majonesbaserte pastasalat-BLT, Jalapeno-popper, Meksikansk gatekorn, eller ta en lettere tilnærming med pesto, taco eller asiatisk pastasalat. Siden disse bruker urter, sauser eller en liten mengde olivenolje, i stedet for mayo, er de lavere i fett, men likevel like tilfredsstillende.

Del pastaens salat til lunsjstørrelsesdeler, så det er klart å spise når du er.

Sparingstips: Bruk frosne grønnsaker i pastasalat. De er vanligvis billigere enn friske grønnsaker; og hvis du har rester, kan de gå rett tilbake i fryseren. Ingen sløsing!

04 - Bagel Sandwiches

Er du lei av å spise den samme gamle smørbrødsdagen inn og ut? Rist opp ting ved å handle i ditt vanlige sandwichbrød for en bag bagels. Bare slather på dine favoritt krydder legg til litt kjøtt; Deretter hoper din sandwich høyt med friske grønnsaker og urter. Ting som kyllingebryst og bacon kan kokes på forhånd for å kutte ned på forberedelsestiden.

Foretrekker et vegetarisk alternativ? Deretter kan du prøve eggsalat, eller en smørbrød, som pimentoost. En bagel vil ikke bli soggy, som skiver brød, så det er et godt alternativ, hvis du bruker vantere ingredienser, eller hvis du foretrekker å lage smørbrød på forhånd.

Sparingstips: Kjøp bagels på et bakeri-butikk , og du betaler halvparten så mye. Din matbutikk har sannsynligvis også et rack hvor de selger daggammelt brød til en betydelig rabatt.

05 - Kylling- eller tunfisksalat

Pisk opp en stor bolle med kylling eller tunfisksalat. Derefter deles det opp mellom flere 4-oz. gelé krukker. Legg til kjeks, og du har det perfekte hovedretten til å bygge lunsj rundt. Bare legg til et par sider, som frukt eller chips, og du er helt klar.

Tips: Hvis du planlegger å ta dette i lunsjen din, må du ta med en kniv, slik at du får en måte å spre salaten på kjeksene dine.

Sparingstips: Kjøp en hel kylling og stek den. Bruk kjøttet til å lage kyllingsalat. Lag kjøttkraft fra beinene.

06 - Pita Pizza

Hold pitabrød, tomatsaus, mozzarellaost og din favoritt pizza pålegg, og du kan ha pizza til lunsj når et ønske treffer. Dette kunne ikke vært enklere. Bare spred litt tomatsaus på en pita; dryss på litt ost; legg til favoritt toppings og pusse alt i mikrobølgeovn eller ovn lenge nok til å smelte osten. Vi snakker 30 sekunder til et minutt i mikrobølgeovnen. Det er mye raskere enn du ville spise, hvis du skulle bestille en pizza, og det er ingen tips som kreves.

Vil du ta dette i lunsjen din? Bare pakk de enkelte ingrediensene, og sett sammen pizzaen din når du er klar til å spise den. Dette vil holde skorpe fra å bli soggy, og gjøre det lettere å transportere.

Sparing Tips: Pita brød fryser vakkert. Ta en pose i fryseren for å bevare sin friskhet. Det trenger ikke å bli tint før du lager pizzaen din.

07 - Burrito Bowls

Forbered en haug med burrito ingredienser-ris, bønner, kylling, hakkede grønnsaker. Derefter del dem opp mellom flere små beholdere for å lage individuelle burrito-boller. Avslutt hver enkelt med salsa, ost, rømme, ranch dressing, koriander eller hva annet du vil.

Friske avokado og guacamole brun raskt, så legg dem ikke til du er klar til å spise. Se etter enkeltbehandlede beholdere av guacamole i produksjonsdelen. De er perfekte for å stikke i lunsjer.

Sparing Tips: Bruk tørkede bønner, i stedet for hermetiske bønner. De er vesentlig billigere og enkle å lage mat. Her er anbefalte bønnelagingstider .

08 - Quinoa Salat

Kok opp et rot av quinoa, følg instruksjonene på esken. Deretter kaste den med hakkede grønnsaker, bønner, nøtter, ost, krydder, urter og dressing for å skape en fargerik og næringsrik salat som brenner ettermiddagen. Begynn med en oppskrift, eller sett deg opp når du går. Så lenge du holder deg til ingredienser som du liker, kan du virkelig ikke gå galt med denne.

Sparing Tips: Kjøp din quinoa fra bulkbinsene. Det er vanligvis betydelig billigere på den måten.

09 - Hjemmelaget Yoghurt Cups

Store kjøpte yoghurtkopper pleier å være fulle av sukker, og de er ikke veldig fyllende. Så kjøp et stort badekar med vanlig yoghurt, og bruk besparelsene til å kjøpe fersk frukt og andre blandinger som du kan bruke til å lage dine egne yoghurtkopper.

Noen mix-ins å vurdere: honning, havregryn, nøtter, tørket frukt, granola, syltetøy, mørk sjokolade chips.

Sparing Tips: De store 32-oz. beholdere av yoghurt er vanligvis den beste avtalen, og det er veldig enkelt å dele dem i mindre deler.

10 - Slow Cooker Oppskrifter

Det er ingen regel som sier at du bare kan bruke din langsomme komfyr til å lage middag. Så velg en oppskrift som ser bra ut, og gjør det til lunsj for uken. Crockpot selger til og med en single-serve lunsj crock som er designet for å holde maten varm, til lunsjtid. Bare varme maten i morgen og nyt en varm lunsj hvor som helst.

Sparing Tips: Se etter oppskrifter som krever få ingredienser, så du får mindre å kjøpe. Alle disse tregere oppskrifter krever bare tre ingredienser.