Rice eddik
Rikseeddike brukes ofte i asiatiske oppskrifter, og tilfører en søt, mild snap til dressings, marinader, steker og mer. Hvis du ikke har det i skapet, er en erstatning for en spiseskje riseddik en spiseskje hvitvineddik, pluss 1/4 teskje sukker, eller en spiseskje appelsineddik, pluss 1/4 teskje sukker .
Apple Cider eddik
I tillegg til å legge til en fruktig slag til oppskrifter, er eplecidereddik kjent for sine mange sunne egenskaper, for eksempel å kontrollere vektøkning og blodsukker. Bruk den i juiceblandinger, te, dressinger og sauser. For en spiseskje eplecider eddik erstattes en spiseskje sitronsaft, en spiseskje limejuice eller to spiseskjeer hvitvin. Disse erstatene gir deg ikke de samme helsemessige fordelene, men de kommer nær til å tilnærme den tiltenkte smaken i oppskrifter.
Balsamicoeddik
Både søt og luksuriøs, balsamicoeddik gir en rik, lavt syreholdig smak av dressinger, glasur og sauser, men siden den er gammel som vin, har den en tendens til å være dyrere enn andre vinegarer. For en spiseskje balsamicoeddik erstattes en spiseskje med enten brun riseddik eller kinesisk svart eddik, eller følg disse instruksjonene for å erstatte eplecider eller rødvineddik og sukker eller honning.
Champagne eddik
Champagne eddik bringer en lys smak til salatdressinger, uten en altfor sur bite. Den er best kjent for en smakfull champagne vinaigrette, men den kan også brukes i glasur for svinekjøtt, kylling og andre kjøttvarer. Fordi det er så mild i smak, er det viktig å velge en annen mild flavored eddik som en erstatning.
De fleste vinegarer vil overmanne de andre smaker i en oppskrift som krever champagneeddik. Prøv en spiseskje av hvitvineddik eller rødvineddik, i stedet for en spiseskje champagne eddik, og du bør få gode resultater. Et sprut av hvitvin er en annen solid mulighet.
Rødvinseddik
En stift av italiensk-amerikansk salatdressinger, rødvineddik kombinerer også pent med kylling og annet kjøtt. En god erstatning for rødvineddik er like deler hvit eddik og rødvin; f.eks 1-1 / 2 ts hvit eddik, pluss 1-1 / 2 ts rødvin til en spiseskje rødvin eddik. Hvis du prøver å unngå alkohol , prøv en blanding av druesaft og hvit eddik.
Hvitvin eddik
Som rødvineddike legger hvitvineddik til en fin sur bit til salatdressinger, kjøttglasur og sauser. En lett erstatning for en spiseskje hvitvineddik er en ss riseddik. En lik mengde hvitvin vil også gjøre i en klemme.
Hvit eddik
Hvit eddik har et godt rykte som husholdningsrenser , men det bringer også en god smak til salater (spesielt coleslaw), grill saus, syltet grønnsaker og mer. For en spiseskje hvit eddik byttes i en spiseskje med enten sitronsaft, limejuice, eddik eddik eller malteddik.
Hvis du jobber med en oppskrift som du planlegger å kan, holder du med den hvite eddik som kreves, selv om det betyr en tur til butikken. Du ønsker ikke å utilsiktet senke surheten til en oppskrift som du vil lagre på lang sikt.
Malt eddik
En stiftkondens til fisk og chips, malteddik er spesielt velsmakende i søte og sure marinader, chutneys og pickles. For en spiseskje malt eddik, bruk en spiseskje med enten sitronsaft eller cider eddik.
Sherry eddik
Sherry eddik gjør en velsmakende kjøtt eller fisk glasur, parring spesielt godt med kylling og urt aromaer. En erstatning for en spiseskje med sherry eddik er en spiseskje med enten rød eller hvitvin.
Urt eddik
Ofte vil oppskrifter ringe etter en eddik smakt av urter som tarragon, rosmarin eller timian. Urtevinegarer smaker godt i salatdressinger, men kan også være ganske allsidige.
For en spiseskje med en urteddik, bytt i en spiseskje med vineddik, riseddik eller eddik eddik, og legg til i en passende og komplementær frisk urt.
Raspberry eddik
En gang trendy for å legge til en søt punch til bringebær vinaigrette, smaker raspberry eddik også godt i glasur. En spiseskje med sherry eddik er en god erstatning.