Slik fryser du en skinkebøtte til senere bruk

Ikke kast benet - lag det for suppe eller buljong

Ferie ham er en favoritt denne tiden av året. Selv ferdige kokker blir stymied når det kommer til å vite om de kan fryse skinkebenet etter middagen for fremtidig bruk. Svaret er en rungende ja. Skinke er gaven som fortsetter å gi fordi du kan fryse hamet bein og bruke den senere til å lage suppe, lager eller skinke kjøttkraft. Og mens du kan gjøre noen av disse elementene i løpet av få dager etter servering av skinke, tar det presset av for å fryse skinkebenet og håndtere det senere.

Forholdsregler om skinkebenet

Hold ham kjølig til enhver tid. Følg retningslinjene for kjøttrester fra USAs mat- og narkotikadirektorasjon, og frøs gjenværende skinke (og skinkebenet) den tredje dagen etter at det er tilberedt og servert. Klipp gjenværende skinke fra beinet og frøs det separat for bruk i andre retter. Det er greit hvis du ikke klarer å få all skinke av beinet. Det vil legge smak til suppen din eller buljong.

Hvordan å fryse en skinke bone

Legg skinkebenet i en frysepose og sørg for at toppen er godt forseglet. Det er best å bruke en vakuumpose for å få all luften ut og sikre friskhet. Bare vær sikker på at posen ikke punkteres av noen av de skarpe kanter som er igjen på beinet. Merk pakken "Hambone" sammen med datoen du fryser den. Dette er hvor en svart Sharpie kommer til nytte. Når du skriver navnet og datoen, vær sikker på at de er lesbare fordi det er umulig å gjette nøyaktig hva det er og om det har vært i fryseren din i måneder eller år.

Plasser skinkebenet i fryseren med nok plass rundt den for å sikre at den fryser raskt. Ikke å forlate nok plass rundt et frosset produkt er nummer 1-feilen de fleste kokker gjør.

For best resultat, prøv å bruke ditt frosne skinkebein innen tre måneder. Det kan være noe tap av smak hvis du holder det lengre, og noen biter av kjøtt og brusk som gjenstår på det, kan få fryseren til å brenne eller tørke ut. Bruk av den frosne skinkebenet

Når du er klar til å bruke skinkebenet ditt, la det avta i kjøleskapet over natten før du smider det i gryten med de andre ingrediensene. Ellers er det i utgangspunktet en stor isbit som vil forstyrre riktig temperatur som trengs for å sikre at all mat i potten er fri for bakterier.

Gi ikke skinkebenet til hunden din

Den amerikanske mat- og stoffadministrasjonen anbefaler at du gir en skinkebein (eller bein fra rostbiff for det saks skyld) til hunden din etter ferien. Det er risiko forbundet med å mate hunder og oksekjøtt som inkluderer kvelning, blokkering av fordøyelseskanalen, oppkast, diaré og sår i munnen. Et kokt bein kan være sprø og knust, og skjærene kan forårsake alvorlige problemer. Hvis du bestemmer deg for å kaste bort skinkebenet før (eller etter), fryser du det, sørg for at det er tett dekket i en pose eller annen beholder før du legger den i søppel slik at kjæledyret ikke kommer til det.